茅臺(tái)鎮(zhèn)地處黔北婁山深處的赤水河畔，周圍都是海拔1000多米的高山，峽谷深300多米。7000多萬年前形成紫色的砂頁巖、礫巖，滲透性好，既溶解了巖層里的170多種有益微量元素，又濾出了純凈泉水，PH值適中，地質(zhì)條件全球少有。酒者水也，酒質(zhì)及其特殊風(fēng)味，水是重要因素，為了茅臺(tái)酒，建國初就將赤水河列為生態(tài)保護(hù)區(qū)。

　　特有的氣候條件，空氣和土壤中彌漫著特有的微生物種群120多種，正是這些小精靈參與制酒的過程中復(fù)合出了230多種香氣成份，其中三分之二無法命名。

　　2001年國家質(zhì)監(jiān)局3月29日發(fā)布公告，批準(zhǔn)對(duì)茅臺(tái)酒實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)。

　　茅臺(tái)鎮(zhèn)因李興發(fā)的科學(xué)發(fā)現(xiàn)，醬香型白酒銷往世界各地，成為中國食品的一塊金字招牌，李興發(fā)在茅臺(tái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)也因李興發(fā)贏得了“世界醬香之心”的美稱。