仙鶴湖地哥倫巴干白葡萄酒

品種： 60%霞多麗， 40%哥倫巴

葡萄的栽培：

哥倫巴和霞多麗都是收獲自經(jīng)12年之久的成熟葡萄樹(shù)。葡萄的采摘是在12.5-13Be。葡萄樹(shù)采取但警戒線不露枝葉、難以修剪以葡萄低產(chǎn)高質(zhì)量。該款酒葡萄采摘期是在2007年1月21日至26日之間。

葡萄酒：

果汁是由不銹鋼桶低溫發(fā)酵而成的。這兩個(gè)品種的葡萄是分開(kāi)單獨(dú)發(fā)酵的并不采用橡木，使得釀造出來(lái)的葡萄酒能展示其區(qū)域特征。最后將酒液轉(zhuǎn)移至酵母酒糟發(fā)酵以獲得新鮮風(fēng)格的酒。

檢測(cè)結(jié)果

酒精度：13.4%vol 糖度：8g/lt Ph值：3.35 總酸度：6.69g/lt

釀酒師的品嘗報(bào)告：

以蘊(yùn)含梨味的霞多麗為背景，疊加了帶有青蘋(píng)果味的綠草色的哥倫巴。熱帶水果味主宰了您的味覺(jué)，同時(shí)綠色獼猴桃味彌留周?chē)?。自然的酸味令您口感清爽無(wú)比。

配餐建議：

可作開(kāi)胃酒，或稍作冰凍后與沙拉、奶油意大利面、白肉(特別是雞肉和魚(yú)肉)一起享用。