唐玄宗天寶初年，大詩人李白經玄宗之妹玉真公主的引薦，入翰林，陪侍帝側，后因權貴讒陷，李白被賜金放還。安史之亂中，曾為永王璘幕僚，因璘爭奪帝位失敗，李白受牽連流放夜郎(今貴州遵義桐梓縣)，途中寫下“楊花落盡子規(guī)啼，聞道龍標過五溪。我寄愁心與明月，隨風直到夜郎西”的佳句。

　　夜郎地處南夷之地，地貌獨特，山川河流眾多，石峰林立，溶洞廣布。李白初到此處，情緒低落，郁郁寡歡。當地名士久聞太白大名，紛紛前來拜謁，獻上美酒佳肴。太白飲之，只覺酒香清冽，沁人心脾，回味悠長。忙問緣由，人們告知，當地釀酒歷史悠久，此處不遠有條蜿蜒曲折、如綢似緞、晶瑩剔透而又滔滔不絕的河流，名曰：天仙河。此酒為人們用自產的高粱小麥為原料加天仙河水所釀造，至今已有幾百年的歷史，遠近聞名。太白聞之，大喜過望、精神倍增，連稱：“好酒，好酒，真乃天仙佳釀也”。遂于一石碑上提筆“天仙釀”三字，當地至今仍保留李白提書遺跡。

　　太白在流放期間廣交當地名流，終日豪飲，與詩酒為伴，也自得其樂，暫解思鄉(xiāng)之情。同年李白創(chuàng)作了其膾炙人口的名作《將進酒》。后世之人亦將此引為佳話，并將此酒命名為“天仙釀”流傳至今。