提到醬香型白酒，了解它的人一準(zhǔn)會想到赤水河畔的遵義仁懷市、遵義習(xí)水縣、瀘州古藺縣等。其實，在赤水河下游也有一個同樣能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬酒的地方——赤水市。近日，酒業(yè)家專訪了當(dāng)?shù)氐馁F州貴福酒業(yè)，探尋這家“赤水市大酒企”是如何在這一輪醬香熱潮下乘風(fēng)而起的。

　　美酒河背書，骨子里的好酒基因

　　赤水河又名“美酒河”，赤水市以赤水之名命市，但過去卻在白酒領(lǐng)域鮮有發(fā)聲，這是有原因的。

　　“赤水市是貴州較早一批建市的縣級城市，工業(yè)起步較早，以赤天化為代表的大型工業(yè)企業(yè)給赤水打下了良好的工業(yè)基礎(chǔ)，再加上擁有豐富的自然資源，普通農(nóng)民一年光種竹子都能有3萬保底收入，現(xiàn)在更發(fā)展成了5A級旅游景區(qū)，所以赤水生活一直比較安逸，” 貴福酒業(yè)董事長周靜說，在這樣的大環(huán)境下，白酒產(chǎn)業(yè)一直不溫不火，大家重視程度很小。

　　近年來，國內(nèi)醬酒快速升溫，呈現(xiàn)出“千樹萬樹梨花開”的景象，醬酒工藝的長周期特性以及仁懷供不應(yīng)求的狀態(tài)，讓赤水河畔的其他產(chǎn)區(qū)也走進大眾視野。

　　“做強茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，加速發(fā)展習(xí)酒產(chǎn)區(qū)、赤水產(chǎn)區(qū)，壯大白酒產(chǎn)業(yè)集群……”今年年初，遵義市發(fā)布“十四五規(guī)劃”，把赤水市等白酒產(chǎn)區(qū)納入重點扶持對象。

　　這對貴福酒業(yè)來說，是個利好的信號?！敖衲?月份，我們牽頭舉辦了赤水市白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會，赤水市經(jīng)開區(qū)陳卓主持了會議，朱煜、分管工業(yè)的副程鰲等主要領(lǐng)導(dǎo)參會，邀請了中國知名白酒專家梁邦昌、賴登燡、沈才洪、呂云懷、黃平等參加，就是要討論一個問題，赤水到底能不能產(chǎn)好酒?’” 最終答案是肯定的，原白酒專家組組長梁邦昌說：赤水河的水質(zhì)優(yōu)良、氣候高溫高濕、自然生態(tài)在全國都是少見的良好，工藝也和茅臺一脈相承，是釀好酒絕佳的好地方。

　　為此，貴福酒業(yè)將本廠的產(chǎn)品拿出來給各個白酒專家品鑒，大都給予了高度評價，梁邦昌對之總結(jié)了八字評語：生態(tài)、原漿、耐喝、健康，稱其是一款具有排他性、追隨性的優(yōu)質(zhì)經(jīng)典醬酒。不僅如此，很多專家還表示貴福醬酒的酒體有一種特殊的純凈感，這或許跟赤水市的生態(tài)環(huán)境有關(guān)。

　　近日，赤水市成功簽約了6個白酒及配套產(chǎn)業(yè)項目，投資金額達35億元，聯(lián)系今年以來赤水市在白酒產(chǎn)業(yè)的頻頻動作，以及把白酒產(chǎn)能擴大到5萬千升的規(guī)劃，不難發(fā)現(xiàn)，以貴福酒業(yè)為代表的赤水白酒產(chǎn)區(qū)要發(fā)力了。

　　百年匠心，寧虧已，莫虧人

　　除了有好的先天條件，悠久的釀酒歷史以及釀酒匠人對傳統(tǒng)技藝的堅守亦是貴福酒業(yè)能行穩(wěn)致遠的重要因素。

　　“120余年四代釀酒傳人的技藝堅守，這在行業(yè)內(nèi)是非常稀少的，” 自清光緒十四年至今，從貴福燒坊到貴州貴福酒業(yè)有限公司，經(jīng)120年歲月，李生財、李明武、周明武、周靜4代傳承，貴福人堅守著只釀優(yōu)質(zhì)酒的匠心，在一代又一代人的傳承中，不斷續(xù)寫著屬于赤水河谷優(yōu)質(zhì)醬酒的未來。

　　“堅守品質(zhì)，以德釀酒是貴福的生存之道，寧虧己，莫虧人，這是貴福人的做事標(biāo)準(zhǔn)?！敝莒o說，在這樣的公司文化熏陶下，如今的貴福酒業(yè)吸納了員工300余人，其中，國家高級釀酒工程師5名、品酒師10名。

　　　　2020年，貴福酒業(yè)醬香型白酒釀造技藝被列入“赤水市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，2021年經(jīng)省商務(wù)廳認定，”貴福、“紅軍渡”“怡和祥”三個品牌一起入選“貴州老字號”。2020年作為貴州省十大千億項目入圍企業(yè)，2021年酒廠已經(jīng)開始按照3A級景區(qū)要求進行打造。目前酒廠面積達200余畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬酒2000余噸，貯藏陳年老酒過萬噸，為優(yōu)質(zhì)年份酒打下了堅實的基礎(chǔ)。

　　穩(wěn)扎穩(wěn)大，從省道邁向國道

　　承載著一代又一代人堅守和傳承，貴福酒業(yè)并沒有安于自己的“桃源生活”，在這一輪醬酒熱潮下，他們選擇將好產(chǎn)品分享給世界。

　　“看到貴州醬酒受到那么多人的喜愛，我們也很開心，把貴福的醬酒不斷推介給喜愛醬酒的消費者，既是貴福發(fā)展的必然路徑，也是貴福的價值訴求?！敝莒o說，公司5年目標(biāo)是實現(xiàn)銷售額過10億元，十年目標(biāo)是成長為50億元醬酒品牌企業(yè)。

　　在市場具體打造上，貴福酒業(yè)線下傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道將劃分全國五大市場，計劃累計建設(shè)100家品牌體驗店，以場景化營銷、互動式體驗，輻射該城市當(dāng)?shù)啬繕?biāo)購買人群，做好產(chǎn)品的形象展示，給會員客戶提供聚飲社交場所。

　　在產(chǎn)品布局上，貴福酒業(yè)將不斷完善優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)布局，高端貴福10真實年份做大做好品牌形象，貴福莊園系列、封壇原漿系列，則滿足企業(yè)和個人的個性化定制收藏等需求。此外，貴福酒業(yè)計劃成立定制產(chǎn)品中心，以全新強勢資源組合，讓B端C端更有張力，更具競爭力，推動市場動銷。

　　貴福酒業(yè)對未來發(fā)展的清晰規(guī)劃，獲得了業(yè)內(nèi)人士與醬酒消費者廣泛認可。據(jù)了解，貴福酒業(yè)現(xiàn)已完成了對北京、河南、廣州、廣西、海南以及華北、東北等地的覆蓋，后續(xù)市場工作正在有序推進之中。