作為與低價(jià)白酒具有強(qiáng)關(guān)聯(lián)關(guān)系的原酒，“新國標(biāo)”的正式實(shí)施是否將對(duì)原酒企業(yè)產(chǎn)生沖擊?隨著“新國標(biāo)”正式推行的日期愈發(fā)臨近，原酒企業(yè)又該如何探尋新出路呢?

　　帶著這些問題，酒業(yè)家專訪了中國酒業(yè)協(xié)會(huì)固態(tài)白酒原酒理事長謝明。

　　“長期以來，原酒都存在三大誤區(qū)?！敝x明認(rèn)為，“新國標(biāo)”對(duì)“白酒”的定義和范圍做了一個(gè)全新的框定，有利于消費(fèi)者弄明白原酒的內(nèi)涵和外延。

　　“對(duì)白酒而言，堅(jiān)持歷史傳承，就是堅(jiān)守純糧固態(tài)發(fā)酵。如果丟掉了固態(tài)發(fā)酵，那中國白酒就喪失了其獨(dú)立于國外烈性酒的獨(dú)特魅力，喪失了其作為民族產(chǎn)業(yè)的精髓?！痹谥x明看來，純糧固態(tài)是中國白酒獨(dú)特的技術(shù)路線，傳承了農(nóng)耕文化中強(qiáng)調(diào)地、窖、藝、水、糧、洞等精髓，將農(nóng)耕文化尊重與敬畏環(huán)境的理念契合于中國白酒之中，也正由于有了固態(tài)發(fā)酵，才有了中國白酒眾多的香型與口感。

　　“過去固態(tài)法、固液法生產(chǎn)的都叫原酒，今后的原酒必須是固態(tài)法釀造的，這也是今后固態(tài)白酒原酒會(huì)所認(rèn)可的原酒標(biāo)準(zhǔn)?！敝x明強(qiáng)調(diào)，“新國標(biāo)”的頒布實(shí)施，將認(rèn)知誤區(qū)、消費(fèi)誤區(qū)和標(biāo)準(zhǔn)誤區(qū)三大誤區(qū)闡述清楚了。

　　“采用固液法釀造的酒、酒精酒等不能算原酒，原酒一定是固態(tài)純釀釀造的?！敝x明指出，“新國標(biāo)”明確了沒有以“糧谷”為原料的酒，都屬于調(diào)香白酒范疇，而不能歸屬于“白酒”， 此外，固態(tài)法白酒不可添加非谷物食用釀造酒精，即不能使用食品添加劑。

　　言下之意，白酒“新國標(biāo)”的頒布實(shí)施，對(duì)于消費(fèi)者正確分辨原酒是非常有利的。

　　“除了認(rèn)知誤區(qū)外，原酒還存在消費(fèi)誤區(qū)和標(biāo)準(zhǔn)誤區(qū)?！敝x明直言，“新國標(biāo)”的頒布實(shí)施是原酒走出誤區(qū)，讓消費(fèi)變得更明白的好契機(jī)。

　　“誰說消費(fèi)者不能買原酒，只有酒廠才能買原酒?”謝明強(qiáng)調(diào)說。