每年6月的第二個星期六是文化和自然遺產(chǎn)日。

　　2020年文化和自然遺產(chǎn)日為6月13日。次日，中國酒業(yè)協(xié)會的官方公眾號上發(fā)布了題為《白酒申遺“進(jìn)行時”，合力發(fā)聲共勠力!》的文章，結(jié)尾說道：“耐心等待，用心堅守。白酒釀造技藝‘申遺’的完成時或許就在下一個年頭。”

　　作為中國傳統(tǒng)工業(yè)的典型代表，白酒工業(yè)是集物質(zhì)、精神、制度于一體的活態(tài)文化遺產(chǎn)，具有深厚的歷史文化底蘊。白酒如能申遺成功，將進(jìn)一步推動中國白酒參與世界酒類市場的競爭。

　　然而，白酒申遺之路道阻且長。目前，中國已有50多項世界文化和自然遺產(chǎn)列入《世界遺產(chǎn)名錄》，但沒有一項是工業(yè)遺產(chǎn)。2002年世界遺產(chǎn)會第26次會議決定，一個國家一次最多申報兩處遺產(chǎn)(其中至少包括一項自然遺產(chǎn)提名)。在歷史文化燦若星漢的中國，面對僅有的一個非自然遺產(chǎn)名額，內(nèi)部競爭異常激烈。

　　聯(lián)合申遺籌備會：加速白酒申遺進(jìn)度條

　　“下一個年頭”很快如期而至。

　　今年的文化和自然遺產(chǎn)日為6月12日。6月17日，為推動中國白酒申報世界文化遺產(chǎn)的相關(guān)工作，工業(yè)和信息化部工業(yè)文化發(fā)展中心聯(lián)合中國文物交流中心于北京召開了中國白酒聯(lián)合申遺籌備會，旨在達(dá)成申遺共識，盡快建立工作機(jī)制，開展具體申遺工作。

　　五糧液、古井、李渡、汾酒、茅臺、瀘州老窖、洋河共七家酒企代表參會。他們表示，中國白酒聯(lián)合申遺對于企業(yè)發(fā)展具有重要意義，將促進(jìn)酒文化傳承發(fā)展，增強(qiáng)“中國白酒”品牌的海外影響力，是中國白酒企業(yè)的社會責(zé)任所在，企業(yè)愿意積極參與并全力配合中國白酒聯(lián)合申遺工作。

　　會上簽署的《中國白酒聯(lián)合申遺共識》達(dá)成五點共識：

　　，強(qiáng)化頂層設(shè)計和統(tǒng)籌謀劃，凝聚社會各方力量，整合相關(guān)資源，有序高效推進(jìn)申遺工作，成立中國白酒老作坊聯(lián)合申遺籌備工作組。

　　第二，明確申報主題，開展申遺研究，深入挖掘中國白酒的獨特價值內(nèi)涵和關(guān)鍵遺產(chǎn)要素，建立既符合國際規(guī)則又具有中國特色的白酒老作坊遺產(chǎn)保護(hù)管理體系。

　　第三，結(jié)合遺產(chǎn)申報單位資源狀況和研究成果，積極開展國內(nèi)外酒文化學(xué)術(shù)交流活動，講好中國白酒“故事”，傳承白酒釀造技藝和工匠精神，提升中國白酒國際影響力。

　　第四，加強(qiáng)和部委、地方溝通，推進(jìn)地方支持并出臺相關(guān)法規(guī)、條例，保障中國白酒老作坊申遺工作。

　　第五，借助世界文化遺產(chǎn)申報，構(gòu)建中國白酒老作坊地理標(biāo)志體系，助力和促進(jìn)區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

　　中國白酒聯(lián)合申遺籌備會的建立，是中國白酒申遺過程中的重大突破。它將白酒“申遺”的進(jìn)度條狠狠地向前推進(jìn)了一大截。

　　這一突破得以實現(xiàn)的背景是，今年5月，工業(yè)和信息化部、國家發(fā)展和改革會、教育部、財政部、人力資源和社會保障部、文化和旅游部、國有資產(chǎn)監(jiān)督管理會、國家文物局等8部門聯(lián)合發(fā)布《推進(jìn)工業(yè)文化發(fā)展實施方案(2021-2025年)》，明確了“積極推動符合條件的工業(yè)遺產(chǎn)納入文物保護(hù)體系，價值突出的推薦申報世界文化遺產(chǎn)”這一重點任務(wù)。

　　中國白酒老作坊：向申遺發(fā)起沖擊

　　中國白酒最早的一次聯(lián)合申遺，可以追溯至2012年。

　　2012年，中國白酒老作坊被國家文物局納入首批《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》。這一類目囊括了山西杏花村汾酒老作坊、四川成都水井街酒坊、瀘州老窖作坊群、古藺縣郎酒老作坊、劍南春酒坊及遺址、宜賓五糧液老作坊、紅樓夢糟房頭老作坊以及舍得酒業(yè)射洪縣泰安作坊8處白酒作坊及遺址。

　　它們各具歷史文化價值，折射了中國的千年酒史，是中國白酒釀造工業(yè)文化景觀的杰出典范，被譽(yù)為“白酒釀造工藝的一部無字史書”。

　　然而，進(jìn)入申遺預(yù)備名錄，距離成為世遺還有很長的路要走。

　　時隔6年之后的2018年6月9日，中國白酒老作坊申遺聯(lián)盟在瀘州成立。五糧液、瀘州老窖、汾酒、郎酒、劍南春、水井坊、舍得酒業(yè)、紅樓夢酒業(yè)等8家酒企聯(lián)合發(fā)布了《倡議書》：

　　認(rèn)真貫徹文化遺產(chǎn)保護(hù)的相關(guān)政策法規(guī)，盡快開展中國白酒老作坊申遺五年戰(zhàn)略規(guī)劃的編制，制定年度工作目標(biāo)和任務(wù);

　　商定申遺聯(lián)盟聯(lián)席機(jī)制，形成企業(yè)輪值制度及議事規(guī)則，推進(jìn)申遺工作計劃落地;

　　建立申遺學(xué)術(shù)交流平臺，普及白酒申遺相關(guān)知識，增進(jìn)國內(nèi)外酒文化遺產(chǎn)保護(hù)、申遺機(jī)構(gòu)和學(xué)者間聯(lián)系，編輯、出版相關(guān)專題書刊。

　　申遺聯(lián)盟的成立標(biāo)志著白酒老作坊申報世界文化遺產(chǎn)工作正式啟動。中國白酒老作坊的申遺終于邁出了關(guān)鍵的一步。

　　但聯(lián)盟相關(guān)成員方表示，即使樂觀估計，距達(dá)到世遺標(biāo)準(zhǔn)并正式向國家提出申報世界文化遺產(chǎn)，至少還得5至8年時間。

　　白酒釀造技藝：申遺的步伐從未停下

　　當(dāng)中國白酒老作坊在申遺路上發(fā)起一次次的抱團(tuán)沖擊時，中國白酒釀造技藝的申遺也一直沒有停下過腳步。

　　2014年，中國酒業(yè)協(xié)會成立文化會，2017年，成立白酒文化國際推廣會，向世界傳播中國白酒的文化底蘊和消費方式，探索國際化的表達(dá)方式，為中國白酒申遺開路。

　　2018年，中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合部分白酒界全國代表提出了《關(guān)于中國白酒釀造技藝列入國家申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的議案》。

　　2020年“兩會”上，全國代表、汾酒集團(tuán)委、董事長李秋喜提出：將中國白酒釀造技藝作為國家申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的重點工作，盡早排上日程推進(jìn)。

　　2021年“兩會”上，全國代表、古井集團(tuán)委、董事長梁金輝提議，推動中國白酒文化遺產(chǎn)申報世界文化遺產(chǎn)名錄的工作。而在此前的2018年兩會其就首倡“白酒釀造技藝申遺”，2020年兩會再次提出要“加速白酒釀造技藝申請世界非遺”。

　　近年來，國內(nèi)多家知名酒企負(fù)責(zé)人在各種場合為“白酒釀造技藝申遺”搖旗吶喊。

　　正如中國酒業(yè)協(xié)會官方所說，“白酒申遺不是任何一個企業(yè)的責(zé)任，也不是哪一個品牌的義務(wù)。為此，我們必須擰成一股繩，協(xié)會牽頭，企業(yè)同心，團(tuán)結(jié)才有力量，才能讓世人了解白酒精妙絕倫的釀造技藝，也讓更多的人看到行業(yè)為申遺做出的努力與決心”。

　　念念不忘，必有回響。

　　6月13日(2021年文化和自然遺產(chǎn)日次日)，中國酒業(yè)協(xié)會官方公眾號發(fā)布了酒業(yè)多項目入選第五批非遺名單的消息。其中洋河、古井貢酒、景芝、董酒、西鳳、青海青稞酒蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝、劉伶醉、紅粬黃酒釀造酒、五加皮9個項目入選第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄擴(kuò)展項目名錄傳統(tǒng)技藝類。至此，酒行業(yè)擁有的非遺項目達(dá)到22項。

　　雖然目前《世界遺產(chǎn)名錄》還沒有錄入“中國白酒”的名字，但白酒申遺路上，堅定的中國酒業(yè)人砥礪前行的每一步都算數(shù)。6月17日召開的中國白酒聯(lián)合申遺籌備會正是對行業(yè)的努力和決心的回應(yīng)。

　　如果中國白酒聯(lián)合申遺成功，不僅將填補(bǔ)工業(yè)遺產(chǎn)成為世界遺產(chǎn)的空白，還將實現(xiàn)中國手工業(yè)類世界遺產(chǎn)零的突破，是國家文化軟實力在世界舞臺的重要展示。

　　在、企業(yè)、個人的共同努力下，我們相信申遺“完成時”的進(jìn)度條必將在未來的某一天被完全拉滿。