在白酒行業(yè)，常言“酒好全憑窖齡老”。但要說起好酒為什么會與窖齡老掛上因果關(guān)系，可能很多人腦海中是要打問號的。今天，如何向消費(fèi)者解密這個問題，百年瀘州老窖窖齡酒給出了一個另類且奇妙的解法。

　　9月25日，一間神秘的“窖齡研酒室”空降國際莊裕華萬達(dá)商圈，醒目的藍(lán)色方盒，彌漫著舒適的酒香，科技感十足的沉浸式體驗(yàn)……

　　要說這是一場面向大眾消費(fèi)者為期三天的白酒科研盛宴，你會相信嗎?出自百年瀘州老窖窖齡酒手筆，這個“藍(lán)盒子”里面究竟是怎樣的別有洞天?當(dāng)傳統(tǒng)白酒與時尚炫酷碰撞在一起，會擦出什么樣的火花?

　　好奇心的驅(qū)動讓小編邁進(jìn)了這個神秘空間，在過了一把“研酒員”癮后，才發(fā)現(xiàn)這里面不僅隱藏著百年瀘州老窖窖齡酒最重要的品質(zhì)密碼，也為白酒行業(yè)與消費(fèi)者互動輸出了一套獨(dú)特的話語體系。

　　1

　　一場奇妙的研“酒”之旅，你品你細(xì)品

　　“窖齡研酒所”是一個什么樣的存在?

　　起初，浮現(xiàn)在小編腦海中的畫面是實(shí)驗(yàn)臺上擺放著各種玻璃器皿，阻尼式天平及一些精密儀器，專家邊操作邊講解。但實(shí)際上，里面卻是另一番景象：交錯的光影，繚繞的霧氣，朦朧的意境，一時讓人分不清現(xiàn)實(shí)與虛幻，這樣的氛圍感很難讓你不對一杯酒投入起來。

　　當(dāng)然，小編也是帶著任務(wù)去的，此番深入其境是要解開一個謎團(tuán)，窖池與好酒之間到底存在著什么樣的關(guān)聯(lián)?據(jù)說只要穿過四個奇異空間，便能破譯這背后的密碼。

　　進(jìn)入個空間“時光窖池”，仿佛進(jìn)入了時空隧道，戴上特制眼鏡觀看時光與窖池的故事，似乎是在與1600多公里以外的活著的老窖池親密對話。

　　緊接著走進(jìn)“微生物宇宙”空間，又好像是踏入了梵高的星空里，上千種微生物菌群在這里就好比一顆顆行星，讓人浮想聯(lián)翩。要知道決定這些微生物菌群豐富的原因，就在于不間斷持續(xù)使用的老窖池。一口窖池不間斷持續(xù)使用的時間越長，窖池的窖泥中富集的有益微生物就越多，所釀之酒的酒質(zhì)就會越好，這正是老窖池能產(chǎn)好酒的關(guān)鍵，也就是大家說的“窖齡老 酒才好”。

　　接著，化身專業(yè)聞香師又穿梭進(jìn)“香味秘境”，映入眼簾的是玻璃管內(nèi)放置著的芒果、桂圓、獼猴桃、麥子等實(shí)物樣品，供體驗(yàn)者進(jìn)行實(shí)物與酒體香味的對比嗅聞。這個空間的空氣中彌漫著一股飽滿而濃郁的酒香味，而這酒香味竟富含2000余種香味物質(zhì)，這神奇的香味皆得益于前面講到的微生物菌群。

　　到了最后，順利通關(guān)到“探索者酒吧”，在眼觀、鼻聞之后，主角百年瀘州老窖窖齡酒終于登場，通過新窖池釀造的酒與不間斷持續(xù)90年的窖池釀造的酒進(jìn)行品嘗對比，才算真正領(lǐng)悟到老窖池產(chǎn)好酒的真諦?，F(xiàn)場，專業(yè)調(diào)酒師還以窖齡90年特調(diào)了多款雞尾酒，給體驗(yàn)者帶來了舌尖上的極致享受。

　　總之，全程走下來，給小編的感受除了用好玩兩字來形容，更多的還有一種豁然開朗的通透感，一是對白酒的生產(chǎn)釀造有了更深刻的認(rèn)知，另外也解開了什么是一瓶好酒的疑問。

　　因此，對體驗(yàn)者而言，這自然是一次奇妙的研“酒”之旅，在寓教于樂中，也真正讀懂了百年瀘州老窖窖齡酒背后的品質(zhì)精髓——臻選不間斷持續(xù)使用30年、60年、90年以上窖齡的老窖池釀造，讓酒質(zhì)歷經(jīng)時間沉淀和淬煉。可以說，瀘州老窖擁有的的稀缺老窖池資源，便是百年瀘州老窖窖齡酒最重要的品質(zhì)競爭籌碼。

　　2

　　從新物種到新IP，“窖齡研酒所”在助攻什么?

　　對初次接觸“窖齡研酒所”的體驗(yàn)者來說，會給它貼上神秘、新奇、科技感爆棚這樣的標(biāo)簽。然而，這個所謂的新物種并非是今年才出現(xiàn)的。從去年開始，這個會移動的“藍(lán)盒子”先后在成都、廣州、天津、武漢、重慶等地的潮流生活據(jù)點(diǎn)掀起浪潮，隨著時間的演進(jìn)，“窖齡研酒所”也在持續(xù)升級迭變，成為了具有鮮活個性的品牌IP，給行業(yè)帶來了越來越多的想象。

　　從新物種到新IP，“窖齡研酒所”的最終使命是要深挖更廣闊的消費(fèi)市場。眾所周知，河北作為瀘州老窖頗為重要的省外市場，此次把“窖齡研酒所”搬到國際莊，也是有深意的。通過這樣的玩法，可以輻射到更多的消費(fèi)者參與到品牌的傳播鏈中，從而不斷提高消費(fèi)氛圍，在終端得到變現(xiàn)。

　　如今，作為瀘州老窖最為堅實(shí)的腰部力量，百年瀘州老窖窖齡酒正愈發(fā)自信地在市場上攻城略地，這既來自于次高端風(fēng)口的助推，也更在于以過硬的品質(zhì)夯實(shí)了品牌競爭力。成績有力地印證著這一點(diǎn)。2021年上半年，百年瀘州老窖窖齡酒銷售額同比增長78%，并提前達(dá)成2020全年的銷售任務(wù)。

　　在次高端競爭白熱化的趨勢下，百年瀘州老窖窖齡酒能取得這樣的突破，說明已經(jīng)創(chuàng)造了新的增量市場，獲得了消費(fèi)者更多認(rèn)可。在酒說看來，除了在市場渠道做足功課外，這或許也是“窖齡研酒所”將品牌傳播勢能逐漸釋放出來的效果。

　　而更值得玩味的是，“窖齡研酒所”本身就是一個值得研究的對象。瀘州老窖沒有高屋建瓴地為消費(fèi)者科普老窖池在白酒生產(chǎn)中的重要角色和作用，而是以沉浸式的體驗(yàn)玩法，讓體驗(yàn)者全方位、零距離地感受到了百年瀘州老窖窖齡酒的品牌資產(chǎn)、品牌文化和品質(zhì)內(nèi)涵。所以，與其說這是一場狂歡式的創(chuàng)意品牌營銷，不如說百年瀘州老窖窖齡酒找到了有效觸達(dá)消費(fèi)者的溝通體系，它在重新定義中國白酒窖齡品類新的表達(dá)邊界。

　　因而，站在整個行業(yè)的角度來看，作為“窖齡”品類的開創(chuàng)者和，百年瀘州老窖窖齡酒不僅借助“窖齡研酒所”為其發(fā)展賦能，也在窖齡品類創(chuàng)新表達(dá)并讓行業(yè)挖掘到了這個品類身上更多的市場價值。

　　3

　　白酒品質(zhì)之外的無形戰(zhàn)場較量

　　所有的行業(yè)都值得重做一遍。在白酒行業(yè)領(lǐng)域，這句話對很多人來說可能并不陌生。那么，回到白酒品質(zhì)營銷層面來講，怎樣的重做才算是有意義的?重做背后有著什么樣的底層邏輯?

　　尤其對白酒這個傳統(tǒng)行業(yè)來說，打破固有思維用與時俱進(jìn)的方式與消費(fèi)者互動，似乎并不是想象中的那么簡單。當(dāng)白酒行業(yè)進(jìn)入到品質(zhì)主義時代，很多酒企都在主打“喝好酒”的旗號，這也讓品質(zhì)之爭逐漸從過去的原糧、工藝等物質(zhì)要素延伸到精神層面的表達(dá)，回歸到消費(fèi)者對產(chǎn)品的基本認(rèn)知上來。

　　最懂消費(fèi)者才能留住消費(fèi)者。隨著白酒行業(yè)打開營銷的新世紀(jì)大門，過去傳統(tǒng)的填鴨式推廣顯然已無法打動現(xiàn)在的消費(fèi)者，而新一代的年輕人也更加注重與品牌的交互，他們更傾向于通過自己的感受和體驗(yàn)，去認(rèn)可和接納一個品牌。

　　于是，在這樣的背景下，“窖齡研酒所”的樣本意義也就凸顯出來了。通過體驗(yàn)店的形式讓白酒品質(zhì)可視化，重要的是這種可視化并不是刻板地呈現(xiàn)一個結(jié)果，而是注重過程的享受。這一近乎溯源的操作方式，在充分挖掘白酒所具有的感官屬性同時，也讓經(jīng)典的中國白酒真正做到了與消費(fèi)者零距離，為中國白酒品質(zhì)表達(dá)尋得了更為廣闊的路徑。

　　近年來，百年瀘州老窖窖齡酒對消費(fèi)者的品質(zhì)教育已漸成體系。為深化強(qiáng)調(diào)“窖齡老，酒才好”的品牌理念，百年瀘州老窖窖齡酒拉出了多IP并舉的戰(zhàn)線：“窖齡研酒所”讓消費(fèi)者看見了產(chǎn)品品質(zhì)的生態(tài)演進(jìn);與《時間的朋友》跨年演講攜手，讓人們感知到了百年瀘州老窖窖齡酒的時間價值;而“榜樣的力量”精英俱樂部，則成功打造了一個高品質(zhì)生活方式社群。百年瀘州老窖窖齡酒通過不斷創(chuàng)新品牌表達(dá)方式，持續(xù)輸出品牌聲音與市場能量，從多維度展現(xiàn)出了百年瀘州老窖窖齡酒對品質(zhì)的詮釋與堅守。

　　在今天白酒品質(zhì)表達(dá)趨向常態(tài)化的時代下，酒企之間比拼的不只是品質(zhì)實(shí)力的高低，還有講好品質(zhì)話術(shù)的較量，“窖齡研酒所”顯然就是這個無形戰(zhàn)場上的一個縮影。讓白酒品質(zhì)表達(dá)更接地氣一點(diǎn)、更直觀一點(diǎn)、與消費(fèi)者更近一點(diǎn)，可能才是駕馭品質(zhì)基本盤并笑到最后的贏家。