10月27日，順鑫農業(yè)發(fā)布2021年第三季度報告，報告顯示，其前三季度實現營業(yè)收入116.11億元，實現歸屬于上市公司股東的凈*3.72億元。

　　眾所周知，順鑫農業(yè)形成了以白酒、豬肉為主的兩大產業(yè)，其中白酒版塊又以牛欄山酒廠為主。

　　因此，業(yè)內人士更關心的其實是——牛欄山前三季度的情況怎么樣?

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　　前三季度穩(wěn)定發(fā)揮

　　雖然報告中并未呈現白酒版塊具體情況，但是微酒記者從知情人士處獲悉，順鑫農業(yè)前三季度業(yè)績主要受豬肉產業(yè)影響較大，白酒業(yè)務版塊基本穩(wěn)定發(fā)揮，“收入基本與去年持平，*上還實現了微增”。

　　首先值得注意的是，牛欄山的穩(wěn)定發(fā)揮并不只是在這次的三季報中。

　　受新冠疫情與大經濟環(huán)境影響，自2020年以來，多家上市酒企的業(yè)績出現較大幅度的起伏，而從順鑫農業(yè)2020半年報、2020年報、2021半年報中的公開數據來看，牛欄山業(yè)績情況一直保持相對穩(wěn)定的狀態(tài)。

　　牛欄山方面將這種抗風險能力，歸結為廠商共建模式的優(yōu)越性，并提出將在未來進一步打造“廠商合作”的“心模式”，讓人文營銷精神發(fā)揮出更大的能量。

　　其次，牛欄山前三季度的穩(wěn)定發(fā)揮不僅體現在業(yè)績上，還有在產品結構升級方面的穩(wěn)步推進。

　　今年5月底，牛欄山推出高端新品——定價1598元/瓶的魁盛號·樽璽，持續(xù)受到行業(yè)關注與熱議。據微酒記者了解，該產品目前僅在北京市場進行銷售，不僅自身每月銷量達到幾百上千箱，還帶動了次高端價位帶魁盛號產品銷量的大幅上漲。

　　牛欄山在對今年的工作部署中明確表示，將通過產品結構升級等舉措深耕戰(zhàn)略發(fā)展區(qū)，目前看來該項工作已取得一定成效。

　　02

　　“穩(wěn)”的不僅是業(yè)績

　　牛欄山的“穩(wěn)”，不僅體現在業(yè)績上，也體現在企業(yè)戰(zhàn)略上。

　　被行業(yè)熱議了幾個月的新修訂版《白酒工業(yè)術語》國家標準(以下簡稱“新國標”)，近日有了官方解讀。10月22日，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在飲料酒高質量發(fā)展論壇暨飲料酒領域國家標準宣貫會上對“新國標”的出臺進行了解讀和定義：分類的目的，是以分類明確促進產品創(chuàng)新、讓專業(yè)的更專業(yè)、讓消費者更明白。

　　“也就是說，不同品類之間只有原料、工藝、特點之別，并沒有高低貴賤之分;而品類內部是有等級之分的，‘新國標’的目的就是為了促進不同品類在各自領域的更好發(fā)展?！庇行袠I(yè)人士解讀道。

　　事實上，在堅持品類特色與風味的基礎上，牛欄山始終堅持以科技為核心的經營方針，這些年來一直專注于通過科技創(chuàng)新不斷提升產品品質、滿足消費者需求。

　　2013年，牛欄山建立了北京白酒行業(yè)一家白酒博士后工作站，2019年牛欄山酒廠雙院士專家工作站揭牌，這也是中國白酒企業(yè)首次迎來雙院士團隊入駐。值得一提的是，牛欄山是北京地區(qū)一家利用太空開展清香型酒曲實驗的白酒企業(yè)，成立了華北地區(qū)的P2級微生物實驗室。

　　近年來，牛欄山相關項目以及科研成果不僅增加了牛欄山二鍋頭的豐滿度、將優(yōu)質酒率提升至95%以上，還獲得了“中國食品工業(yè)協(xié)會科技成果二等獎”等多個榮譽。

　　“從某種程度來看，牛欄山放在企業(yè)戰(zhàn)略層面穩(wěn)定踐行的，正是‘新國標’所推動的，兩者同頻共振;而牛欄山在業(yè)績上的穩(wěn)定，則可以看作是其企業(yè)戰(zhàn)略穩(wěn)定性的正向反饋。”上述人士如此表示。

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　　行穩(wěn)致遠

　　企業(yè)戰(zhàn)略的穩(wěn)定性，側面反映出了牛欄山的發(fā)展主線——行穩(wěn)致遠。

　　2021年是白酒行業(yè)的“十四五”開局之年，也是牛欄山“五·五”戰(zhàn)略的啟航之年。在今年2月召開的2020年度廠務公開暨總結表彰大會上，牛欄山提出要以“固本筑基”為主線、“守正出新”為要點，高質量推進“五·五”戰(zhàn)略開局。

　　▲2020年度廠務公開暨總結表彰大會牛欄山酒廠分會場

　　其中，“守正”的重要內涵之一，便是堅持民酒地位。牛欄山表示，其之所以能在“疫情大考”中率先復蘇，立足大眾消費市場的民酒定位是重要原因。

　　對于民酒，牛欄山將其定義為“以價值定義為核心，以滿足人民群眾對美好生活的追求為使命，以最廣大消費人群新時代消費理念為導向，品質優(yōu)良，品牌溫暖，在多元消費結構中具有普遍消費價值認同的好酒”。

　　顯然，民酒的核心是消費者。

　　“在當前這個消費者主權時代，只有獲得消費者認可的品牌才能在集中化趨勢中成為中心，只有抓住消費者才能行穩(wěn)致遠。”有行業(yè)觀察人士提出，“而業(yè)績最能反饋市場情況，是消費者選擇的直觀體現?！?/p>

　　所以，牛欄山在行穩(wěn)致遠這條主線上的當前成績，前文中的穩(wěn)定業(yè)績已經進行了說明。

　　總的來說，三個“穩(wěn)”之間存在內在邏輯聯(lián)系——在滿足消費者需求的穩(wěn)定戰(zhàn)略下生產的高質量產品，獲得了消費者青睞，從而實現在大環(huán)境動蕩時的業(yè)績穩(wěn)定，也為企業(yè)在長期發(fā)展中行穩(wěn)致遠提供核心動能。