“目前醬酒市場(chǎng)火熱，未來(lái)五年醬酒熱還將持續(xù)，而醬酒機(jī)會(huì)價(jià)格帶在600元到1000元這個(gè)區(qū)間，未來(lái)五年，其增速將達(dá)到十倍以上。”一位資深醬酒從業(yè)者堅(jiān)定地說(shuō)。

　　對(duì)成立于上世紀(jì)五十年代仁懷兩大國(guó)營(yíng)酒廠之一的臺(tái)鄉(xiāng)窖來(lái)說(shuō)，這也是的發(fā)展機(jī)會(huì)。

　　為什么是臺(tái)鄉(xiāng)窖的的機(jī)會(huì)?

　　數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國(guó)醬酒產(chǎn)能約60萬(wàn)千升，和2020年基本持平，約占中國(guó)白酒產(chǎn)能的715.63萬(wàn)千升的8.4%;實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入1900億元，同比增長(zhǎng)22.6%，約占我國(guó)白酒行業(yè)銷(xiāo)售收入6033.48億元的31.5%;實(shí)現(xiàn)*約780億元，同比增長(zhǎng)23.8%，約占我國(guó)白酒行業(yè)*1701.94億元的45.8%。

　　價(jià)值的背后離不開(kāi)品質(zhì)的支撐。無(wú)論行業(yè)發(fā)展如何，好品質(zhì)是醬酒行業(yè)亙古不變的機(jī)會(huì)點(diǎn)。目前醬酒價(jià)格呈現(xiàn)金字塔分布情況，最底層的是300元以下的酒，二層為300-600元，三層為600-1000元;頂層也就是高端醬酒的價(jià)格通常在1000元以上。

　　與此同時(shí)，當(dāng)前醬酒市場(chǎng)的容量卻呈“倒金字塔形”，價(jià)格在1000元以上高端醬酒銷(xiāo)售規(guī)模在1000億元左右，而價(jià)格在300元以下的醬酒產(chǎn)品銷(xiāo)售規(guī)模僅80億元。

　　就目前醬酒發(fā)展形勢(shì)而言，未來(lái)五年的醬酒熱還將持續(xù)，但增量最明顯的仍是600-1000元區(qū)間，這也是多數(shù)醬酒新品集中出現(xiàn)的價(jià)格帶。未來(lái)五年，該價(jià)格帶內(nèi)的市場(chǎng)銷(xiāo)售規(guī)模將達(dá)到1000億元左右。

　　600-1000元這個(gè)價(jià)格帶為何有潛力?因?yàn)檫@個(gè)價(jià)格能夠企業(yè)的成本預(yù)算可釀出好醬酒，而且隨著消費(fèi)升級(jí)，這一價(jià)格帶也是消費(fèi)者更愿意接受的價(jià)格區(qū)間。這也是臺(tái)鄉(xiāng)窖主推產(chǎn)品珍品定價(jià)在968元/瓶原因之一。

　　臺(tái)鄉(xiāng)窖，品質(zhì)好醬酒

　　好醬酒需要從五個(gè)維度來(lái)看，分別是釀、選、藏、老、勾，而臺(tái)鄉(xiāng)窖酒始終圍繞這五個(gè)維度優(yōu)化工藝。

　　釀——據(jù)了解，為酒體品質(zhì)，臺(tái)鄉(xiāng)窖酒從原糧開(kāi)始就進(jìn)行把控，精選紅纓子高粱，對(duì)高粱質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。同時(shí)，臺(tái)鄉(xiāng)窖堅(jiān)持古法釀造工藝，每一道工序都嚴(yán)格把控，以每一輪次酒的酒體質(zhì)量。

　　選——依據(jù)生產(chǎn)出來(lái)的基酒分三個(gè)典型體“醬香、窖底、醇甜”，臺(tái)鄉(xiāng)窖將不同輪次、不同典型體分別進(jìn)行陶壇儲(chǔ)存，以便于后期選酒勾調(diào)。

　　藏——臺(tái)鄉(xiāng)窖會(huì)將優(yōu)選的基酒窖藏3年，然后經(jīng)老酒勾調(diào)慢養(yǎng)半年至一年后才會(huì)出廠銷(xiāo)售。

　　老——酒體質(zhì)量的及穩(wěn)定，很大程度上取決于酒廠所存老酒的數(shù)量及調(diào)味酒的豐富度，臺(tái)鄉(xiāng)窖目前庫(kù)存醬香老酒約1.2萬(wàn)噸。

　　勾——關(guān)于勾，臺(tái)鄉(xiāng)窖酒成立了由呂云懷、吳天祥等眾多白酒專(zhuān)家組成的酒體中心，滿(mǎn)足消費(fèi)者的多元需求。

　　臺(tái)鄉(xiāng)窖秉承匠心，專(zhuān)注釀造一杯好酒，以品質(zhì)贏得消費(fèi)者青睞。

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