這些覆蓋諸多一、二線名酒企業(yè)的“擴(kuò)能運(yùn)動(dòng)”，背后的原因何在，又指向于何方呢?

　　一線、二線名酒，正集體推動(dòng)一場(chǎng)產(chǎn)能增量的大動(dòng)作。

　　7月12日，瀘州老窖發(fā)布公告稱，將投資實(shí)施瀘州老窖智能釀造技改項(xiàng)目(一期)。項(xiàng)目總投資約47.82億元，建成后產(chǎn)能規(guī)模為年產(chǎn)基酒8萬(wàn)噸、基酒儲(chǔ)存能力10.4萬(wàn)噸。所需資金由釀酒公司自籌，項(xiàng)目建設(shè)期為2022-2026年。

　　不僅是瀘州老窖，茅臺(tái)、五糧液、汾酒等一線企業(yè)，也紛紛加碼產(chǎn)能。

　　今年1月，茅臺(tái)決定投資41.1億元，實(shí)施“十四五”醬香酒習(xí)水同民壩一期建設(shè)項(xiàng)目，該項(xiàng)目建成后，可形成系列酒制酒產(chǎn)能約1.2萬(wàn)噸。

　　5月27日，在2021年年度股東大會(huì)上，五糧液透露，公司將進(jìn)一步擴(kuò)能，釀酒產(chǎn)能將由10萬(wàn)噸擴(kuò)展到20萬(wàn)噸，制曲由10萬(wàn)噸擴(kuò)展到20萬(wàn)噸，儲(chǔ)酒能力擴(kuò)展到100萬(wàn)噸。

　　按照五糧液的規(guī)劃，將在2024年建成行業(yè)規(guī)模的百萬(wàn)噸儲(chǔ)酒基地。此前，在年初，五糧液就已經(jīng)提出了擴(kuò)張制曲能力的相關(guān)計(jì)劃。

　　近年來(lái)風(fēng)頭正盛的汾酒，同樣提出了一個(gè)耗資91億元的技改原酒儲(chǔ)能擴(kuò)建項(xiàng)目，計(jì)劃新增年產(chǎn)原酒5.1萬(wàn)噸，建設(shè)周期為三年。

　　其他一些準(zhǔn)一線、二線酒企，同樣提出了擴(kuò)能計(jì)劃。

　　例如，今世緣今年提出擬投資90.76億元，實(shí)施南廠區(qū)智能化釀酒陳貯中心項(xiàng)目，預(yù)計(jì)將新增優(yōu)質(zhì)濃香型原酒年產(chǎn)能1.8萬(wàn)噸、優(yōu)質(zhì)清雅醬香型原酒年產(chǎn)能2萬(wàn)噸。

　　5月26日，舍得酒業(yè)召開(kāi)2021年股東大會(huì)。會(huì)上，舍得酒業(yè)通過(guò)《關(guān)于投資增產(chǎn)擴(kuò)能項(xiàng)目的議案》，投資70.54億元用于投資建設(shè)增產(chǎn)擴(kuò)能項(xiàng)目，建成后公司預(yù)計(jì)將新增年產(chǎn)原酒約6萬(wàn)噸。

　　這些技改擴(kuò)能項(xiàng)目，投資額度少則40億，多則近100億，新增的產(chǎn)能、儲(chǔ)能都是以萬(wàn)噸計(jì)。那么，這些覆蓋諸多一、二線名酒企業(yè)的“擴(kuò)能運(yùn)動(dòng)”，背后的原因何在，又指向于何方呢?

　　因應(yīng)高速發(fā)展的市場(chǎng)需求，抓住“提前量”，或?yàn)楹芏嗥髽I(yè)擴(kuò)能的初衷。

　　以山西汾酒為例，其2017-2021年間，均保持了高速增長(zhǎng)狀態(tài)，營(yíng)收、凈利增幅動(dòng)輒在30%以上，2021年度凈利增幅更高達(dá)72%，如此高速的增長(zhǎng)，急劇擴(kuò)大的市場(chǎng)覆蓋面，迫切需要以豐厚的產(chǎn)能為基礎(chǔ)。

　　五糧液方面也表示，“再造一個(gè)五糧液”是公司的戰(zhàn)略目標(biāo)，公司將從夯實(shí)產(chǎn)能根基、助推效力提升等方面入手。

　　此外，擴(kuò)大基酒產(chǎn)能與儲(chǔ)酒能力，也指向于提高優(yōu)質(zhì)酒的基數(shù)，以便于這些名酒企業(yè)在高端領(lǐng)域與對(duì)手展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)王延才曾對(duì)外表示，目前國(guó)內(nèi)白酒總體產(chǎn)能持續(xù)下滑，但高品質(zhì)白酒市場(chǎng)供給仍不到我國(guó)白酒產(chǎn)量的1%。

　　五糧液在2021年財(cái)報(bào)中明確提出：結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)已成為白酒行業(yè)發(fā)展的主旋律······優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能供給增長(zhǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上高端消費(fèi)需求增長(zhǎng)，行業(yè)“長(zhǎng)期不缺酒、長(zhǎng)期缺好酒”的品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代邁向縱深。

　　向優(yōu)質(zhì)、產(chǎn)能進(jìn)發(fā)，其中一個(gè)主要問(wèn)題，就是要擴(kuò)大基酒的產(chǎn)能。

　　以濃香型龍頭五糧液為例，其高端酒制作采用“掐頭去尾”工藝，即只選取的部分，其高端產(chǎn)品“普五”的產(chǎn)出率只有20%左右。這意味著只有擴(kuò)大基酒產(chǎn)能，才能提高優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)能。

　　其他名酒企業(yè)面臨的問(wèn)題大致類似，醬香型名酒更需長(zhǎng)期存儲(chǔ)才能達(dá)到優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，這也是諸多企業(yè)紛紛擴(kuò)大儲(chǔ)能的根本原因。

　　一方面，優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)能稀缺;另一方面，各個(gè)酒企的營(yíng)收與凈利增長(zhǎng)越來(lái)越依賴于優(yōu)質(zhì)高端酒。在行業(yè)分化日益嚴(yán)重、凈*越來(lái)越向名酒集中的當(dāng)下，擴(kuò)大產(chǎn)能與儲(chǔ)能從而提高優(yōu)質(zhì)酒出產(chǎn)率，自然成為應(yīng)有之義。

　　不過(guò)，對(duì)于這些名酒企業(yè)而言，大量新增的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能還要面對(duì)未知的市場(chǎng)。在消費(fèi)傾向變化加快、消費(fèi)能力受制于整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的當(dāng)下，這樣的巨額投入也面臨著一定的風(fēng)險(xiǎn)。