若問近幾年白酒市場最熱的品類是什么?醬香型白酒必將榜上有名，在茅臺的之下，醬酒熱潮涌向全國，不僅不少新醬酒品牌如雨后春筍般涌現，一些曾經的老品牌也再度有了煥發(fā)生機的機遇。

　　始于1958年的醬酒傳奇

　　1958年，在如今享譽全國的名酒之都茅臺鎮(zhèn)上，除了茅臺之外，另一家國營酒廠正式誕生，它就是我們的主角——臺鄉(xiāng)窖酒廠。

　　建廠之初，當時的臺鄉(xiāng)窖酒廠以“一灶四窖”試產窖酒，并調貴州茅臺酒廠經驗豐富的老酒師指導技術，開始生產臺鄉(xiāng)窖酒。在釀造技藝方面，臺鄉(xiāng)窖完全按照傳統(tǒng)生產工藝要求生產白酒。嚴格執(zhí)行端午制曲，重陽下沙，一年生產周期，兩次投糧食，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒的工藝流程。經過二十多年的努力，酒廠于1980年開始批量釀造，一經上市就形成供不應求的大好態(tài)勢，并持續(xù)多年。曾獲中國地理標志保護產品、首屆中國食品博覽會獲獎產品、貴州老字號等榮譽稱號。

　　在那個年代，資金雖然缺乏，但是臺鄉(xiāng)窖依然產品質量，故而也得到了消費者們的高度認可，“沒了茅臺酒，請喝臺鄉(xiāng)窖”——這是當年茅臺鎮(zhèn)乃至貴州人給臺鄉(xiāng)窖酒的至高榮譽，臺鄉(xiāng)窖酒不口干、不燒心、不上頭、醉的慢、醒得快。純正、新鮮、爽口、樸實又的口感不僅讓方圓百里的父老鄉(xiāng)親背著包天不亮就來搶購，更讓臺鄉(xiāng)窖走出小鎮(zhèn)走向全國，成為了當地頗具傳奇色彩的醬酒品牌。

　　復興之路上的臺鄉(xiāng)窖，值得期待

　　時間來到2022年，火遍全國的醬酒熱所帶來的連鎖效應還在持續(xù)影響著白酒行業(yè)，一方面，醬酒熱潮雖然在深度調整中逐步回歸理性，但階段性回調并不改變其中長期向好趨勢，市場競爭已從品類化競爭進入到系統(tǒng)化競爭階段，品牌、渠道、產能、運營等多維一體化能力，成為競爭關鍵。

　　另一方面，理性讓市場的選擇不再盲目，開始把更多的目光投在了更有價值和潛力的品牌上，而其衡量的重要標準，就是這家酒企的地理位置。一方水土養(yǎng)一方人，一方水土也釀一方酒，目前，能地處茅臺鎮(zhèn)核心醬酒產區(qū)的企業(yè)開始變得稀缺，也開始變得搶手。

　　在這樣的背景之下，2021年，臺鄉(xiāng)窖正式推動品牌復興計劃，希望振興醬酒老字號，讓更多人都能喝上好醬酒，喝到茅臺家鄉(xiāng)的正宗窖藏老酒。以往六十余年的時間沉淀，都成為了臺鄉(xiāng)窖不可多得的核心競爭力。

　　除了悠久發(fā)展史、地理優(yōu)勢和傳統(tǒng)釀造技藝外，如今的臺鄉(xiāng)窖已頗具規(guī)?！嫉?1100 余畝，現有窖池670個，年產量達6000余噸，擁有1.2萬噸醬香老基酒庫存。在生產方面依舊把關嚴格，始終堅守不外購一滴一毫基酒的底線，絕不允許一滴食用酒精、香精、香料進廠;始終堅守五年酒齡不到，絕不灌裝生產的底線;始終堅守釀造正宗大曲醬香酒(坤沙酒)的底線。

　　為了確保臺鄉(xiāng)窖品質的精益求精和與時俱進，臺鄉(xiāng)窖將傳承千年的正宗釀酒技藝經過一代又一代釀酒師的總結不斷改進升級，還專門邀請大師成立了酒體設計中心。他們以貴州省著名白酒專家、貴州大學明德學院院長、首席釀酒科學家吳天祥博士為核心，集中了呂云懷、邱樹毅、黃永光、徐興江、呂玉華等知名白酒專家，共同為臺鄉(xiāng)窖的發(fā)展貢獻出力量，為復興計劃保駕護航。

　　與此同時，除了技藝的精進，臺鄉(xiāng)窖明白作為傳統(tǒng)的白酒企業(yè)，品牌的營銷運營也得跟得上時代發(fā)展，為了盡快實現品牌復興，臺鄉(xiāng)窖酒打造了一個強大的團隊來運營品牌。“我們的團隊對產品質量有潔癖，對產品口感很挑剔，對產品設計有深厚感情投入，一旦形成品牌和渠道，是別人挖都挖不走的團隊，粘性和忠誠度極高，消費者復購率也極高?！睜I銷團隊負責人曾表示。

　　歷經半個多世紀時光洗禮，臺鄉(xiāng)窖始終在堅持中不斷突破自己，堅定前行方向，終于在醬酒熱潮下，擁有了千載難逢的發(fā)展機會。都說機會只留給有準備的人，相信在未來，一直守著初心不改，以匠心精神為魂，以品質為基的臺鄉(xiāng)窖必將在振興之路重新煥發(fā)出勃然生機，值得市場與消費者的熱烈期待。

　　文中圖片來源于網絡，如有侵權請聯系刪除。