從史料記載的黃帝(黃帝時代處于仰韶文化中晚期)開始，直至北宋，沿黃河地區(qū)的經濟、文化發(fā)展一直走在中華民族的前列，華夏文明的政治、經濟、文化中心也一直在沿黃地區(qū)。

　　可以說，黃河滋潤的中原大地，連同土地上孕育出的農耕文明，奠定了中華文明綿延數千年的基礎。

01、黃河流域是古代農業(yè)的源頭

　　綿延萬里、奔流不息的黃河，自古以來就是人類繁衍的沃土和文明的孕育之地?！睹献印る墓稀吩涊d黃河流域“草木暢茂，禽獸繁殖”。

　　農業(yè)是文明之母，可以說，黃河流域為中華民族孕育了燦爛輝煌的農耕文明。黃河流域農業(yè)的起源，奠定了農耕文明的基礎。

　　中華文明以農耕文明為基礎，最早體現黃河流域原始農耕文化成就的是種植粟和黍。在中國古代主要糧食作物中，粟和黍一直占據著重要地位。粟黍作物是中國起源的重要農作物，使得我國也逐漸成為世界上重要的農業(yè)起源地。

　　據相關資料顯示，黃河流域是最早栽培粟和黍的地方，是種植這兩種作物的旱地農業(yè)起源的大溫床。粟，俗稱“谷子”，脫殼之后稱“小米”。黍，也稱為“糜子”，去皮后稱“黃米”。

　　粟黍的作物習性與黃河中上游的生長環(huán)境完全契合，其耐旱、耐瘠、生長力強的特點，也使其在黃河上游的山地邊緣地區(qū)，被栽培、起源之后迅速向西傳播。

　　大約在西周以前，中原地區(qū)的農業(yè)種植就主要以粟黍為主。春秋到漢代時，中原農業(yè)作物已有“五谷”“九谷”之說。故此，中原人又被稱為“糧食之民”。

　　黃河流域河南境內的土壤主要是黃土，含有大量的氮、磷、鉀等作物營養(yǎng)元素，具有一定的天然肥力，不需要進一步分化，即可生長植物。用木、石等簡單的工具就可耕作，加上土層深厚，便于保墑蓄水，在當時的生產力條件下，中原地區(qū)最適宜于人類獲取生活資料和發(fā)展生產，故而在這里最先發(fā)展起了原始農業(yè)。

　　“中國農業(yè)的起源與發(fā)達、農業(yè)技術的發(fā)明與創(chuàng)造、農業(yè)的制度與理念，均與河南密切相關?！? ——這是相關學者在談到中原文化與中原崛起時提出的一個重要觀點，它完全符合中國農業(yè)文化和中原農耕文化發(fā)展的實際。

　　現今，河南早已是全國糧食生產核心區(qū)、全國小麥主產區(qū)，“中國糧倉”地位舉足輕重，已然形成“中原熟，天下足”的糧食供給體系。這也充分說明，黃河流域河南境內，自古至今，都是最適宜農作物生產的地方。

02、仰韶是中國農耕文明的源頭

　　仰韶文化是一個以農業(yè)為主的文化，是刀耕火種的代表，是中國史前文化之，中國農耕文明的起源，點亮人類早期文明的縷曙光。

　　仰韶文化是新石器時期的重要文化，也是新石器時代的開端和標志。制陶業(yè)、農業(yè)、家畜飼養(yǎng)業(yè)和磨制石器制造業(yè)的出現，是新石器時代早期文化的要素。

　　仰韶時期的人們過著以粟作(或稱為旱作)農業(yè)為主，畜牧、漁獵和采集為輔的定居生活，展現了從“茹毛飲血”到“刀耕火種”的史前社會變遷。仰韶文化時期的生存環(huán)境、居住模式、村落形態(tài)、經濟手段、日常生活等文化形態(tài)，是原始社會到氏族社會、漁獵文明向農耕文明過渡的見證。

　　多學科研究表明，大致在仰韶文化半坡階段旱作農業(yè)經濟成熟起來，形成了固定的農作物種植結構和家畜飼養(yǎng)模式，并在廟底溝階段，伴隨著彩陶迅速向周邊地區(qū)擴張?？梢哉f，仰韶文化奠定了中國傳統(tǒng)旱作農業(yè)的基礎，也是華夏文明起源的重要經濟基礎。

　　仰韶文化時期的農業(yè)的發(fā)達，主要表現在仰韶文化的農業(yè)定居村落發(fā)現多，面積大，內涵豐富，出土的農業(yè)勞動生產工具以及與農業(yè)生活相適應的用具相當多，并且還有不少農作物遺存發(fā)現。

　　仰韶文化遺址出土的農業(yè)生產工具，與農業(yè)生活相適應的生活用具，無論是數量和種類都相當多。用于砍伐林木、開墾耕地的農具，主要有石斧、石鏟、石鋤等生產工具。

　　與農業(yè)生活相適應的陶質器皿出土數量更多，種類包括鼎、釜、灶、罐、碗、盆、等炊具、飲食器、水器和容器四大類。

　　新的考古發(fā)現已經證實，仰韶文化時期不僅是世界上最早發(fā)明陶器和彩陶的地方，也是原生的農業(yè)起源地之一，而且有兩大自發(fā)的農業(yè)系統(tǒng)——大米和小米(包括黍和粟)農作在南北并行發(fā)展，這在世界上是獨一無二的。

　　仰韶文化遺址中發(fā)現的農作物遺存，有粟、黍、高粱等，還發(fā)現有蔬菜作物種子。在西安半坡遺址中，就發(fā)現有粟和菜種遺存;姜寨遺址則發(fā)現有粟和黍兩類糧食作物遺存;河南鄭州大河村遺址則發(fā)現有高粱遺存，這說明了在大量種植谷物以外，當時的先民也開始栽培蔬菜。

　　仰韶先民們收割農作物的的工具，主要有石刀和陶刀，刀為長方形，形體較小，一般兩側帶缺口，可用繩索固定在掌中使用。谷物加工工具有石磨盤、魔棒等。

　　在仰韶遺址出土的各類生產工具表明，當時的社會已經具備基本的農耕和畜牧的條件，表明已由依賴自然的采集漁獵經濟躍進到改造自然的生產經濟。

　　仰韶文化時期的社會結構也發(fā)生了轉變，即從母系社會轉向父系社會。隨著農業(yè)的發(fā)展，男子逐漸從漁獵活動轉入農牧業(yè)生產領域，男人的體力更適合耕作，成了社會生產的主要力量，從而取得權力，母系社會開始進入父系社會。

　　因此，仰韶文化時期農業(yè)的發(fā)展、生產工具以及社會結構的轉變，為中國農耕文明的起源與形成，奠定了堅實的物質基礎，并創(chuàng)造了良好的條件。