8月22日，仰韶酒業(yè)集團(tuán)三萬噸一期陶融型白酒釀造車間隆重舉辦投產(chǎn)儀式，正式吹響仰韶酒業(yè)全面提升產(chǎn)能品質(zhì)與布局科技化釀造的號(hào)角。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉出席活動(dòng)并發(fā)表講話。

　　以下是講話全文：

　　古今相通，數(shù)智融合

　　仰韶酒業(yè)陶融白酒智能化釀造車間投產(chǎn)儀式致辭

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉

　　尊敬的滿倉主任

　　各位嘉賓、各位朋友:

　　大家上午好!

　　傳承七千載，仰韶香郁濃。今天與大家相聚澠池，共同參加“仰韶酒業(yè)陶融白酒智能化釀造車間投產(chǎn)儀式”。在此，我代表中國酒業(yè)協(xié)會(huì)，祝賀投產(chǎn)儀式圓滿成功，愿數(shù)千年仰韶文化與新時(shí)代智能化交融碰撞的美妙音符，共同奏響仰韶酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代樂章!

　　當(dāng)下，傳統(tǒng)文化回歸成為熱潮，深入挖掘中國傳統(tǒng)文化在當(dāng)代社會(huì)中的價(jià)值與意義，不僅展示了傳統(tǒng)文化的美麗和深邃，也探索了如何在現(xiàn)代社會(huì)中的傳承和發(fā)揚(yáng)。中國白酒產(chǎn)業(yè)是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但傳統(tǒng)并非意味著靜止不變，而是在不斷發(fā)展和更新中以適應(yīng)時(shí)代的需求和社會(huì)的發(fā)展?？v觀白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展史，其實(shí)就是與時(shí)俱進(jìn)的科技進(jìn)步史。一直以來，中國白酒將科技創(chuàng)新與進(jìn)步作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的永恒動(dòng)力，更將創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)落實(shí)到產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方方面面。

　　今年，可以說是中國白酒的科技提升年，白酒科創(chuàng)的研究方向已經(jīng)由前期主要集中于對(duì)生產(chǎn)工藝的提煉總結(jié)、對(duì)白酒應(yīng)用及市場(chǎng)的分析、常規(guī)理化指標(biāo)檢測(cè)方法等應(yīng)用范疇，拓展為向內(nèi)深挖原理、向外拓展應(yīng)用、縱向輻射產(chǎn)業(yè)鏈延伸、橫向致力于裝備、工藝、風(fēng)味、生態(tài)提升的全方位、立體化的中國白酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新體系。在這一過程中，白酒釀造過程機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化方面的研究也隨之不斷推進(jìn)。

　　仰韶酒業(yè)是豫酒振興的重要力量，也是中國白酒傳承與創(chuàng)新融合發(fā)展的代表之一，其釀酒史始于仰韶文化時(shí)期，并在7000年的發(fā)展歷程中，厚積薄發(fā)，傳承至今。在仰韶酒業(yè)的七大戰(zhàn)略定位中，“科技仰韶”排在首位。說明在仰韶酒業(yè)的發(fā)展歷程中，不僅有厚重的歷史底蘊(yùn)支撐，科技創(chuàng)新同樣起到了重要作用?？萍紕?chuàng)新人才，中國釀酒大師創(chuàng)新，博士后工作站，科研平臺(tái)實(shí)施創(chuàng)新。并與江南大學(xué)、河南大學(xué)、鄭州輕工業(yè)大學(xué)等高校、科研機(jī)構(gòu)深度合作，解決了制曲、窖池、工藝、酒體設(shè)計(jì)等一系列技術(shù)難題。科研成果豐碩，有些項(xiàng)目研究水平達(dá)到國際。工藝及產(chǎn)品風(fēng)格個(gè)性化日益增強(qiáng)。產(chǎn)品質(zhì)量，品牌形象，市場(chǎng)服務(wù)在不斷提升之中，為豫酒振興做出了突出貢獻(xiàn)。

　　今天，我們?cè)谶@里共同見證仰韶酒業(yè)陶融智能化釀造車間盛大投產(chǎn)，這是傳承傳統(tǒng)工藝與應(yīng)用現(xiàn)代科技相結(jié)合的突破和嘗試，對(duì)仰韶酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，對(duì)豫酒振興，對(duì)中國傳統(tǒng)白酒的工藝、裝備進(jìn)步有著重要意義。

　　陶融白酒智能化釀造車間的投產(chǎn)，是傳統(tǒng)白酒釀造技藝通過科學(xué)研究的證實(shí)，也是應(yīng)用新技術(shù)提升傳統(tǒng)白酒工藝技術(shù)的探索。我們相信只要不斷深入研究傳統(tǒng)釀造的科學(xué)性，不斷深入研究現(xiàn)代技術(shù)適應(yīng)傳統(tǒng)釀造的合理性，中國傳統(tǒng)白酒釀造就一定會(huì)不斷進(jìn)步。

　　仰韶文化是中國傳統(tǒng)文化的瑰寶，在漫長(zhǎng)的歷史歲月里承載著人們對(duì)美好生活的追求和情感的寄托，天然帶著獨(dú)屬歷史與時(shí)間的芬芳，仰韶酒業(yè)憑借近20年來的不懈努力和追求，將歷史與現(xiàn)代融匯，將文化與品牌熔煉。而今天的陶融白酒智能化釀造車間投產(chǎn)，再次展示了仰韶酒業(yè)以數(shù)智技術(shù)更好的傳承傳統(tǒng)釀酒的創(chuàng)新。

　　中國白酒從來都是時(shí)間的造物，只有歷經(jīng)時(shí)間檢驗(yàn)的品牌、歷經(jīng)時(shí)間淘洗的品質(zhì)、歷經(jīng)時(shí)間磨礪的產(chǎn)品，才能得到消費(fèi)者的支持與信任，才能為自身發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和動(dòng)力。

　　力合則無所畏，智合則無不成。陶融白酒智能化釀造車間的投產(chǎn)，充分展示了仰韶酒業(yè)對(duì)質(zhì)量、創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展的追求。在數(shù)字化時(shí)代的浪潮中，我們需要繼續(xù)深入探索和應(yīng)用先進(jìn)科技成果，不斷提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。科技創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)永恒的動(dòng)力，通過智能化技術(shù)的應(yīng)用，精確控制釀造過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)一步降本增效，同時(shí)，也要不斷深入研究白酒與產(chǎn)區(qū)、與環(huán)境、與時(shí)間、與容器、與貯存等各環(huán)節(jié)、各因素的內(nèi)在聯(lián)系，進(jìn)一步探究白酒的奧秘，讓傳統(tǒng)與數(shù)智有機(jī)融合。

　　各位嘉賓，各位朋友:

　　傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代科技之間沒有矛盾。古今相通、中西互鑒、數(shù)智融合、多元包容早已不是先例，已成為彰顯傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)價(jià)值的有效途徑。當(dāng)前經(jīng)濟(jì)社會(huì)、產(chǎn)業(yè)格局、市場(chǎng)消費(fèi)正面臨深刻變革，白酒產(chǎn)業(yè)同樣迎來了以新能源、新材料、生物技術(shù)等為代表的新一輪技術(shù)革命。仰韶酒業(yè)智能化釀造車間的投產(chǎn)，就是一次科研機(jī)構(gòu)與名優(yōu)酒企合作的典范。

　　中國白酒始終以兼容并蓄為美，我們的產(chǎn)業(yè)始終是各美其美、美美與共的“共美好”產(chǎn)業(yè)格局。

　　再次祝賀投產(chǎn)儀式圓滿成功！我們期待仰韶酒業(yè)與中國白酒骨干企業(yè)一起努力，共同推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)向更高水平發(fā)展，共同為中國白酒產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展貢獻(xiàn)美酒科技力量!

　　謝謝大家!