和全國(guó)規(guī)模以上工業(yè)增加值今年上半年走出了一個(gè)V字形態(tài)勢(shì)不同，中國(guó)釀酒工業(yè)的規(guī)模以上企業(yè)走出了兩條線：

　　一條是總體產(chǎn)量下行曲線，另一條是業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)曲線。

　　7月下旬，中國(guó)工信部公布上半年釀酒行業(yè)運(yùn)行情況，1-6月，全國(guó)規(guī)模以上釀酒企業(yè)除白酒產(chǎn)量同比微增0.4%外，啤酒、葡萄酒產(chǎn)量均同比下降。全行業(yè)產(chǎn)量恢復(fù)距疫情前的2019年上半年2860萬(wàn)千升，漸行漸遠(yuǎn)。

　　但據(jù)工信部消費(fèi)品工業(yè)司公布，1-5月，規(guī)上釀酒企業(yè)已完成銷售收入3991億元，實(shí)現(xiàn)*827億元。無(wú)論是效益還是銷售收入，中國(guó)釀酒工業(yè)都大大超過(guò)2019年同期水平。

　　7月14日，在瀘州召開(kāi)的中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事會(huì)擴(kuò)大會(huì)議上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉認(rèn)為，長(zhǎng)期實(shí)踐證明，酒業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)受?chē)?guó)家大勢(shì)影響，所以，2022年酒業(yè)經(jīng)濟(jì)保持穩(wěn)健增長(zhǎng)是大概率。如果疫情在下半年出現(xiàn)好轉(zhuǎn)，酒業(yè)的整體增長(zhǎng)將達(dá)到更高水平。

　　產(chǎn)量下行里的結(jié)構(gòu)性繁榮主要是由白酒和啤酒行業(yè)里的規(guī)上企業(yè)引爆。在釀酒行業(yè)總盤(pán)子里，白酒行業(yè)產(chǎn)量雖小，但銷售收入?yún)s長(zhǎng)期占據(jù)7成，*總額高達(dá)8成以上，頭部企業(yè)的市場(chǎng)集中度繼續(xù)提升；啤酒行業(yè)以產(chǎn)品提價(jià)、技術(shù)創(chuàng)新帶來(lái)的次高端和高端產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了*和收入的增長(zhǎng)。

　　白啤紅產(chǎn)量總體下行

　　工信部數(shù)據(jù)表明，1-6月，全國(guó)規(guī)模以上釀酒企業(yè)白酒產(chǎn)量達(dá)到375萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.4%；啤酒產(chǎn)量1844萬(wàn)千升，同比下降2%；葡萄酒產(chǎn)量9.7萬(wàn)千升，同比下降29%。

　　其中，葡萄酒的產(chǎn)量下跌。從疫情發(fā)生以來(lái)，中國(guó)規(guī)上葡萄酒企業(yè)的產(chǎn)量一路下滑，高峰時(shí)甚至單月同比跌幅高達(dá)6成。今年是疫情發(fā)生的第三個(gè)年頭，葡萄酒行業(yè)仍未扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)。

　　從上半年單月數(shù)據(jù)來(lái)看，葡萄酒產(chǎn)量下滑程度進(jìn)一步加深。工信部消費(fèi)品工業(yè)司公布，6月，規(guī)上葡萄酒產(chǎn)量1.9萬(wàn)千升，同比下降38.7%。5月，規(guī)上葡萄酒產(chǎn)量同比下降38%。4月，葡萄酒產(chǎn)量同比下降34.8%。1-3月，葡萄酒產(chǎn)量同比下降12.7%。

　　葡萄酒行業(yè)從去年就被業(yè)界視為觸底。但“底”在哪里？下半年能否止住產(chǎn)量下滑態(tài)勢(shì)？宋書(shū)玉說(shuō)，葡萄酒國(guó)際化沖擊是長(zhǎng)期的，國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)是永恒的，中國(guó)葡萄酒的種釀、品質(zhì)表達(dá)、文化表達(dá)和消費(fèi)表達(dá)必須系統(tǒng)構(gòu)建起來(lái)。

　　啤酒的高端化進(jìn)程曲折。今年上半年，規(guī)上啤酒企業(yè)的產(chǎn)量經(jīng)歷了一季度同比下降10%、4月和5月降幅逐漸收窄后，到6月產(chǎn)量同比增速終于由負(fù)轉(zhuǎn)正。工信部數(shù)據(jù)顯示，6月，規(guī)上啤酒企業(yè)的產(chǎn)量419萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)6.4%。

　　從目前來(lái)看，在白酒、啤酒和葡萄酒中，啤酒行業(yè)的產(chǎn)量恢復(fù)和國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)時(shí)點(diǎn)最為接近。

　　7月19日，在新聞辦公室舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，工信部有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，1-6月，中國(guó)規(guī)模以上工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)3.4%，在4月下滑至負(fù)2.9%后5月份轉(zhuǎn)負(fù)為正，增長(zhǎng)0.7%，6月份加快回升至3.9%，走出了一個(gè)V字形的態(tài)勢(shì)。

　　消費(fèi)恢復(fù)增長(zhǎng)的時(shí)點(diǎn)也是今年6月。

　　6月以前，疫情多點(diǎn)散發(fā)對(duì)住宿餐飲、文化旅游、交通運(yùn)輸?shù)确?wù)消費(fèi)造成較大沖擊。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局官網(wǎng)顯示，4、5兩月社會(huì)消費(fèi)品零售總額僅與2020年同期相當(dāng)，遠(yuǎn)低于2021年同期水平，導(dǎo)致上半年，社會(huì)消費(fèi)品零售總額210432億元，同比下降0.7%。

　　6月，社會(huì)消費(fèi)品零售總額38742億元，同比增長(zhǎng)3%。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的腳步越來(lái)越快，一度遭受疫情沖擊的地區(qū)恢復(fù)正常生產(chǎn)生活秩序。加上疫情防控形勢(shì)總體向好，直接提振了國(guó)內(nèi)需求。多地陸續(xù)發(fā)放消費(fèi)券，進(jìn)一步拉動(dòng)了消費(fèi)，大街小巷的煙火氣又旺了起來(lái)。

　　啤酒行業(yè)，恰恰受聚集飲用場(chǎng)景影響較大。餐飲行業(yè)的興旺，直接牽連旺季到來(lái)的啤酒消費(fèi)。

　　和葡萄酒深度下跌、啤酒“先抑后揚(yáng)”相比，白酒行業(yè)的產(chǎn)量下滑最無(wú)懸念。

　　工信部公布，上半年，全國(guó)規(guī)模以上釀酒企業(yè)白酒產(chǎn)量同比增長(zhǎng)0.4%。但這并不能掩蓋白酒行業(yè)整體產(chǎn)量逐年下降的事實(shí)。

　　數(shù)據(jù)顯示，今年6月，規(guī)上白酒企業(yè)的產(chǎn)量以同比下降10%的速度下滑。5月，白酒產(chǎn)量的同比降幅才2%左右。事實(shí)上，今年以來(lái)，全國(guó)規(guī)上釀酒企業(yè)白酒產(chǎn)量?jī)H在一季度同比微增后便一路下降。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，去年，規(guī)上白酒企業(yè)的產(chǎn)量為716萬(wàn)千升，和2016年規(guī)上白酒企業(yè)釀酒總產(chǎn)量1358萬(wàn)千升的高峰值相比，幾乎攔腰折斷。2016年，中國(guó)規(guī)上白酒企業(yè)共有1578家，去年銳減至965家。

　　白酒和啤酒撐起的結(jié)構(gòu)性繁榮

　　工業(yè)和信息化部運(yùn)行監(jiān)測(cè)協(xié)調(diào)局負(fù)責(zé)人陶青在新聞發(fā)布會(huì)上說(shuō)， 5月以來(lái)工業(yè)經(jīng)濟(jì)逐步企穩(wěn)回升。41個(gè)大類行業(yè)中，上半年有33個(gè)行業(yè)增加值實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)，其中9個(gè)行業(yè)增速達(dá)到兩位數(shù)。上半年酒飲料精制茶行業(yè)增加值同比增長(zhǎng)8.4%。

　　酒業(yè)的結(jié)構(gòu)性繁榮帶來(lái)了今年上半年的業(yè)績(jī)新高。

　　工信部消費(fèi)品工業(yè)司數(shù)據(jù)，今年1-5月，全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)上企業(yè)1741家，雖然釀酒總產(chǎn)量同比有所下降，但完成銷售收入3991億元，同比增長(zhǎng)近14%；實(shí)現(xiàn)*827億元，同比增長(zhǎng)近40%。雖然6月的成績(jī)單尚未公布，但1-5月，釀酒企業(yè)的整體銷售收入和效益，都大大超過(guò)2019年同期的銷售收入3485億元和*總額682億元。

　　不僅如此，今年1-5月，規(guī)上釀酒企業(yè)的整體銷售收入還好過(guò)了高歌猛進(jìn)的2021年同期，*總額基本持平。

　　從宏觀經(jīng)濟(jì)來(lái)看，近三年來(lái)，大多數(shù)產(chǎn)業(yè)都受到疫情影響，酒行業(yè)里的中小企業(yè)日子雪上加霜，減產(chǎn)乃至關(guān)停。但酒行業(yè)作為消費(fèi)品受到的沖擊比文旅、餐飲、航空等小得多。

　　統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)就能反映出其回彈力度較大。6月，和社會(huì)消費(fèi)品零售總額3%的同比增速相比，煙酒類零售額同比增長(zhǎng)5%。

　　“其中，白酒產(chǎn)業(yè)的抗沖擊能力最強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)指標(biāo)依然表現(xiàn)亮眼?！彼螘?shū)玉說(shuō)，去年，規(guī)上白酒企業(yè)以占全國(guó)飲料酒總產(chǎn)量15%的產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)了75%的營(yíng)業(yè)收入和87%的*總額。

　　他表示，疫情中，白酒的產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提升，產(chǎn)能向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中明顯。去年，白酒產(chǎn)量占行業(yè)比重超過(guò)1%的省市17個(gè)，比2020年減少1個(gè)。其中，9個(gè)省市的白酒產(chǎn)量占白酒全行業(yè)比重比上一年增長(zhǎng)，8個(gè)省市的白酒產(chǎn)量占比下降。

　　同時(shí)，頭部企業(yè)的市場(chǎng)集中度在提升。貴州茅臺(tái)、五糧液、洋河股份等8家頭部企業(yè)的產(chǎn)量只占到全國(guó)白酒行業(yè)的20%多一點(diǎn)，卻分走了46%的營(yíng)業(yè)收入和58%的*總額，白酒產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步凸顯。

　　除了白酒企業(yè)是釀酒業(yè)創(chuàng)造效益的主力，啤酒企業(yè)也在追趕。

　　7月中旬，記者在嘉士伯和華潤(rùn)雪花啤酒的兩大主銷市場(chǎng)云南和貴州采訪兩大啤酒企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人獲悉，盡管受疫情影響，今年上半年，嘉士伯品牌在大理的銷量依然實(shí)現(xiàn)了同比個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)。在貴陽(yáng)市場(chǎng)，雪花啤酒高檔及以上價(jià)位（餐飲渠道單價(jià)13-15元）的啤酒同比增長(zhǎng)20%。

　　“啤酒行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、科技創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新是2021年的主旋律，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量、*和收入的三增長(zhǎng)。”宋書(shū)玉認(rèn)為，消費(fèi)需求驅(qū)動(dòng)品質(zhì)升級(jí)，啤酒行業(yè)繼2021年的高端化元年后進(jìn)入了增長(zhǎng)的長(zhǎng)周期。

　　他分析道，雖然上半年啤酒消費(fèi)受疫情對(duì)人際交往和人員流動(dòng)影響，產(chǎn)量從6月才開(kāi)始復(fù)蘇，但量?jī)r(jià)齊升成為啤酒產(chǎn)業(yè)新亮點(diǎn)，持續(xù)攀升的市場(chǎng)份額正在助力產(chǎn)業(yè)消費(fèi)提升。此外，國(guó)產(chǎn)啤酒的國(guó)際影響力提升，去年國(guó)產(chǎn)啤酒出口量同比大幅增長(zhǎng)。中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)在企業(yè)的帶領(lǐng)下，競(jìng)爭(zhēng)主線正從銷量為王時(shí)代向產(chǎn)品高端化時(shí)代前進(jìn)。