2021年以來，低度葡果酒與無醇葡萄酒這一賽道的熱度大幅提升。一個很明顯的現(xiàn)象，則是供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)上的出鏡率大幅提升。

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　　2021年，低度與無醇酒的聲勢浩大

　　前不久，當(dāng)WBO參觀一個專業(yè)葡萄酒展時，發(fā)覺一樓最為顯眼的一個展位，就是銷售一家意大利起泡酒的公司，本次活動，該公司帶來了大量顏色鮮艷的無醇起泡酒。

　　隨自動扶梯進(jìn)入二樓，映入眼簾的家展商，同樣是無醇酒的展位。該展位銷售的不僅有無醇起泡酒，還有無醇靜止酒。WBO發(fā)現(xiàn)，其宣傳直指葡萄酒消費(fèi)者，定位輕松時尚。

　　同樓層另一家展商還推出了無醇雞尾酒，如無醇起泡+姜汁等。

　　這并非偶然現(xiàn)象，WBO在早些時候參觀另一個酒展時，發(fā)現(xiàn)主辦方還設(shè)立了專門的低度展區(qū)，讓啤酒、果酒、低醇與無醇的葡萄酒匯聚一堂展銷，現(xiàn)場人頭攢動，可以窺見這一板塊的熱度。

　　無醇酒在分銷環(huán)節(jié)的“熱鬧”，離不開終端的熱捧。今年中秋、國慶期間，深圳一名葡萄酒經(jīng)銷商告訴WBO：這期間無醇葡萄酒的銷量遠(yuǎn)勝以往同期，原因是家庭消費(fèi)以及宴會中一些駕駛的人士以此來替代酒精產(chǎn)品。

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　　無醇酒的受捧是全球趨勢

　　從數(shù)據(jù)上，同樣能體現(xiàn)出無醇酒飲的增長。全球啤酒行業(yè)在1999-2017年的復(fù)合年增長率約為2%。而來自Global Data的數(shù)據(jù)顯示，在無醇啤酒增長更為活躍，約為4%。

　　另有報道顯示：在歐美、日韓等市場，無醇葡萄酒和啤酒已形成了一種消費(fèi)潮流，深受年輕人的喜愛，有著極大的市場增長空間。無醇葡萄酒在美國、歐洲乃至世界范圍都在不斷增長。

　　在中國，“95后”、“00后”消費(fèi)者們同樣正在尋求更為健康的酒精飲料替代品，這也使得無醇飲品的需求量不斷攀升。

　　一名主營起泡酒的進(jìn)口商曾告訴WBO：在上海一家生意好到要排隊(duì)的酒吧，里邊的年輕人除了喝香檳，就是喝酒精度幾乎可以忽略不計的甜酒。

　　而對于葡萄酒飲用者而言，無醇葡萄酒還有另一個優(yōu)勢，則是適宜于駕車的人飲用，以及一些當(dāng)晚不想喝酒，又不得不應(yīng)酬的人飲用。值得一提的是，不少無醇起泡酒的包裝都十分靚麗，也招來不少女性朋友的喜愛。這讓不少酒商也嗅到了商機(jī)。

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　　依然存在“痛點(diǎn)”，有酒商遭遇選品難

　　不過，無醇酒飲也面臨一些自身的問題。一名在電商主營低度的酒商向WBO介紹道：低度有幾個極大的痛點(diǎn)，即可替代性太強(qiáng)，沒有絕對強(qiáng)勢的品牌，特別部分國內(nèi)小廠生產(chǎn)的“小甜水”，包裝乍看之下差不多，價格卻無底線。這樣做，很有可能重蹈幾年前部分低價酒品類的覆轍，消費(fèi)者會意識到其品質(zhì)不行，導(dǎo)致一些產(chǎn)品上量很猛，下滑也很快。

　　對于酒商而言，尋找一款有賣點(diǎn)的無醇酒也是存在難度。成都一家進(jìn)口公司的負(fù)責(zé)人最近正在選擇無醇起泡酒與無醇靜止酒。但發(fā)現(xiàn)很難找到與此前銷售的澳大利亞無醇酒性價比相當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品。

　　“就口感而言，許多無醇靜止酒在工藝上很難達(dá)到清爽好喝、果味豐富。而無醇起泡不知是葡萄品種還是成熟度的緣由，果味不新鮮，口感也不夠清爽?！边@名負(fù)責(zé)人說，“關(guān)鍵我尋找的還是歐洲比較大的生產(chǎn)廠商?！?/p>

　　“假如品質(zhì)足夠好，工藝的因素又導(dǎo)致價格上漲，難以達(dá)到一個平衡點(diǎn)?！彼a(bǔ)充道。

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　　全球起泡酒巨頭涉足無醇，重視品質(zhì)

　　或許正因?yàn)樯鲜鲒厔菖c痛點(diǎn)，最近，WBO發(fā)現(xiàn)一些起泡酒巨頭也開始涉足無醇起泡酒的領(lǐng)域。

　　以無醇起泡酒0,0為例，這款酒來自全球第四大卡瓦生產(chǎn)商——西班牙萬福灑酒莊(Vallformosa)——一家極為重視傳統(tǒng)的釀造方式、對生態(tài)的保護(hù)，但在管理和技術(shù)上又非常重視創(chuàng)新的家族企業(yè)。

　　為順應(yīng)近年來低度在市場上走俏的趨勢，萬福灑推出了這款名為0,0的無醇起泡酒。與眾不同的是，這并不是一款廉價的“小甜水”，而是采用卡瓦規(guī)定的葡萄品種，并通過抽真空降低酒精的工藝，在裝瓶時采用巴氏消毒，且不添加碳酸氫二鉀酯，最終釀造而成的產(chǎn)品。

　　0,0的葡萄，來自手工和機(jī)械采摘，這款無醇起泡酒采用沙雷洛(Xarel-lo)、馬家婆(Macabeo)和帕雷亞達(dá)(Parellada)三種釀制卡瓦的葡萄。

　　也就是說，0,0不含酒精，卻絲毫不缺乏卡瓦的香氣與魅力。這款無醇起泡酒呈淡黃色，非常潔凈與閃亮。聞起來，最初有如梨、蘋果這樣的白色水果香氣，并以菠蘿與芒果的香氣收尾。品嘗時，這款酒入口輕松愉悅，充滿結(jié)構(gòu)感，后味悠長精致。

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　　中國消費(fèi)者對葡萄酒品類與風(fēng)格的需求日益多元

　　有意思的是，0,0并不是一款進(jìn)貨價與零售價都高不可攀的酒，相反，對于經(jīng)銷商頗有性價比，用合理價格銷售，則*足夠、對消費(fèi)者有吸引力，可持續(xù)動銷。

　　如上所述，萬福灑是全球第四大卡瓦生產(chǎn)商，2018年的數(shù)據(jù)顯示，其年產(chǎn)能高達(dá)1400萬瓶葡萄酒，其中包括85%的卡瓦與15%的靜止葡萄酒。極大的產(chǎn)能，讓萬福灑可以為每一瓶葡萄酒有效地分?jǐn)傄欢ǔ杀尽?/p>

　　但是，大產(chǎn)能并不代表品質(zhì)上的馬虎。

　　萬福灑堅(jiān)持自主釀造。在風(fēng)土方面，萬福灑所使用的高品質(zhì)葡萄，在海拔500米以上的葡萄園里生長，葡萄成熟得較慢，從而使它們具有更大的香氣、風(fēng)味和顏色。其次，萬福灑非常重視葡萄供應(yīng)商，為此，萬福灑專門成立俱樂部，全年與他們保持密切和穩(wěn)定的關(guān)系，從而為葡萄品質(zhì)帶來保障。

　　為達(dá)到此目的，萬福灑還創(chuàng)新型的將無人機(jī)與衛(wèi)星，將遙感技術(shù)應(yīng)用于葡萄園管理，從而更好地控制收成的質(zhì)量和數(shù)量，并盡可能準(zhǔn)確的通過遙感系統(tǒng)、熱度圖獲取數(shù)據(jù)，一方面控制病蟲害，更重要的是客觀地控制收成的質(zhì)量和數(shù)量。

　　如此的做法，成就了0,0等一眾萬福灑葡萄酒產(chǎn)品的高品質(zhì)、高性價比。

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　　國際化企業(yè)更具商業(yè)靈敏度

　　萬福灑的產(chǎn)品出口到全球55個國家與地區(qū)?；谶@樣的經(jīng)驗(yàn)，萬福灑在生意上非常商務(wù)與靈活。

　　萬福灑的每一瓶產(chǎn)品都有精彩的背后故事，這些故事涉及風(fēng)土、環(huán)保、音樂、藝術(shù)，如與西班牙大廚推出聯(lián)名款，結(jié)合葡萄園的元素用行為藝術(shù)來設(shè)計酒標(biāo)等等。萬福灑致力于通過各種方式，潤物細(xì)無聲地讓經(jīng)銷商與消費(fèi)者理解萬福灑的產(chǎn)品優(yōu)勢與品牌意義。

　　回歸到0,0這款無醇起泡酒，萬福灑會將這款酒與體育運(yùn)動甚至懷孕的女性結(jié)合在一起，體現(xiàn)出這是一款任何時候都可以嘗試的飲品——關(guān)鍵在于，0,0盡管沒有酒精，卻絲毫不失卡瓦的風(fēng)味。這可以滿足絕大多數(shù)低度愛好者的需求。

　　而在國際市場，萬福灑則非常在意各個市場的，如萬福灑與源于比利時的世界知名電音節(jié)Tomorrowland推出聯(lián)名款(比利時是萬福灑重要的國際市場)。萬福灑也非常重視中國市場，因此萬福灑的亞洲區(qū)銷售總監(jiān)，是一名在中國工作10余年，非常了解中國酒飲市場的女士。

　　最近，萬福灑獲得了2021年度維納里大獎賽(Vinari 2021)的酒莊榮譽(yù)，這已是萬福灑連續(xù)兩年獲得該獎項(xiàng)。獲獎原因，無疑緣于上述富有針對性的營銷手段，加以優(yōu)秀的產(chǎn)品。而這樣的優(yōu)質(zhì)，也將體現(xiàn)在萬福灑的無醇策略上。