近日，百潤(rùn)股份發(fā)布2021年半年度業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)計(jì)公司上半年凈*將實(shí)現(xiàn)3.50億元至3.82億元，同比增長(zhǎng)65%-85%。對(duì)于業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的主要原因，百潤(rùn)稱(chēng)主要是源于旗下RIO(銳澳)預(yù)調(diào)雞尾酒業(yè)務(wù)所致。

　　事實(shí)上，2016年受行業(yè)整體形勢(shì)影響，各大預(yù)調(diào)雞尾酒品牌紛紛出局，而RIO能夠起死回生則主要源于當(dāng)時(shí)百潤(rùn)針對(duì)微醺市場(chǎng)需求做出的大膽創(chuàng)新——主打更低酒精度和更多的水果口味，把預(yù)調(diào)酒的使用場(chǎng)景從夜場(chǎng)變?yōu)橐粋€(gè)人在家當(dāng)飲料或佐餐喝，使得RIO完成了小眾潮品到大眾快消品的轉(zhuǎn)變，得益于“微醺系列”的推出，百潤(rùn)的業(yè)績(jī)和股價(jià)都獲得了持續(xù)高速的增長(zhǎng)。

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　　低度酒日趨火熱，但業(yè)內(nèi)歸類(lèi)尚不統(tǒng)一

　　值得一提的是，成功如RIO也只是低度酒市場(chǎng)中，預(yù)調(diào)酒品類(lèi)中的一個(gè)品牌而已，除此之外，果酒、米酒、梅酒、起泡、果啤等品類(lèi)也日趨火熱。

　　《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)新版本中的分類(lèi)

　　然而，目前低度酒市場(chǎng)仍然處于一個(gè)粗放式的發(fā)展階段，且品類(lèi)劃分尚無(wú)官方標(biāo)準(zhǔn)可供參考。WBO注意到低度酒的品類(lèi)劃分現(xiàn)在存在著不少的分歧，無(wú)論是各大主流媒體的報(bào)道，還是各從業(yè)者對(duì)低度酒的理解和定義都不盡相同。

　　按照字面意思理解，低度酒應(yīng)該是酒精度數(shù)較低的酒，從這一點(diǎn)上看，葡萄酒、啤酒和黃酒都在這一范圍內(nèi)，但實(shí)際上近年來(lái)大火的低度酒概念又并非如此。

　　有受訪(fǎng)者表示，黃酒屬于米酒，應(yīng)該歸入低度酒之內(nèi)，亦有受訪(fǎng)者認(rèn)為，起泡酒在市場(chǎng)出現(xiàn)很早了，都不能算作這類(lèi)低度酒范疇，另有受訪(fǎng)者表示，啤酒也不應(yīng)歸入近年來(lái)崛起的低度酒里面。整體來(lái)看，大家認(rèn)同比較一致的低度酒主要是，果酒、米酒、梅酒和預(yù)調(diào)酒。

　　從目前天貓、京東等主流電商平臺(tái)的劃分來(lái)看，低度酒指的是近年來(lái)深受年輕人喜歡的果酒、米酒、梅酒、預(yù)調(diào)酒、起泡酒(甜型)及果啤，而原本就存在的干型葡萄酒、常規(guī)性啤酒以及黃酒都不在這一類(lèi)。另?yè)?jù)成都盒馬一門(mén)店負(fù)責(zé)人透露，目前在售的低度酒主要有預(yù)調(diào)酒、果酒、米酒和果啤四大類(lèi)。

　　另有受訪(fǎng)者告訴WBO，針對(duì)這種行業(yè)現(xiàn)狀，其實(shí)可以借鑒傳統(tǒng)電商和新型電商的分法，在發(fā)展時(shí)間的角度，將低度酒分為傳統(tǒng)低度酒和新型低度酒，這樣不管是從業(yè)者還是消費(fèi)者都相對(duì)容易理解了。

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　　資本蜂擁入場(chǎng)，低度酒近年來(lái)增速達(dá)50%以上

　　那么，新型低度酒的“火”又是火在哪些地方?

　　火在資本市場(chǎng)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2016年至今，至少有23家低度酒品牌獲得了總計(jì)32次以上的融資，而2020年以來(lái)，融資案例超過(guò)21起。

　　火在線(xiàn)上渠道，包括天貓京東在內(nèi)的各大電商渠道，此外，隨著短視頻直播的快速發(fā)展，抖快等二類(lèi)電商平臺(tái)也表現(xiàn)不錯(cuò)。

　　中研研究院發(fā)布的《2020低度酒行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析》顯示，近兩年我國(guó)低度酒市場(chǎng)的消費(fèi)金額增速在50%以上，在去年的618期間，低度酒類(lèi)增幅一度超過(guò)80%。另?yè)?jù)統(tǒng)計(jì)，2021年季度天貓、淘寶銷(xiāo)售渠道上，銷(xiāo)售額增速在及以上的酒類(lèi)品牌有2449家，其中低度酒品牌多達(dá)1415家，占到57.8%。

　　據(jù)WBO調(diào)查，在線(xiàn)下渠道，目前低度酒主要是火在像盒馬、永輝等這類(lèi)新零售渠道，以及此前WBO報(bào)道過(guò)的一些像貳麻、耍酒館這樣的果酒館(詳情請(qǐng)戳《成都網(wǎng)紅果酒館的生意經(jīng)》)，此外，也有受訪(fǎng)者表示，在一、二線(xiàn)城市的社區(qū)便利店及部分火鍋餐飲店，低度酒也有不俗表現(xiàn)。

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　　預(yù)調(diào)雞尾酒RIO一枝獨(dú)秀，果酒品類(lèi)最為火熱

　　而在品類(lèi)和品牌上，又是哪些新型低度酒比較火呢?

　　“猿小姐的甜酒鋪”創(chuàng)始人袁旭向WBO介紹，目前在售比較火的主要是貝瑞甜心、獅子歌歌、梅見(jiàn)等果酒和梅酒。

　　廣東佰匯飲品有限公司董事長(zhǎng)劉若夏則表示，公司主要做的是雞尾酒，現(xiàn)在渠道上比較火的就是動(dòng)力火車(chē)、藍(lán)精靈等，但同時(shí)他也表示現(xiàn)在果酒很熱，公司已于去年開(kāi)始布局研發(fā)。

　　果酒的火熱在海口的經(jīng)銷(xiāo)商湯杰這里也得到了印證，據(jù)他介紹，公司此前主要做的是生啤和精釀，最近也在開(kāi)始做一些比較火的低度酒，例如，芙力草莓、動(dòng)力火車(chē)、龍井小麥等。

　　福建三點(diǎn)水酒業(yè)有限公司總經(jīng)理汪水水認(rèn)為，國(guó)產(chǎn)梅酒品牌以梅見(jiàn)為代表?；诿肪频幕馃?，今年公司也推出了新品類(lèi)“梅在江湖-威士忌梅酒”，此外，在在低度果酒這條賽道上也在做一些嘗試。

　　據(jù)成都盒馬這一負(fù)責(zé)人透露，目前門(mén)店里賣(mài)得的是預(yù)調(diào)雞尾酒RIO和貝瑞甜心兩款低度酒。

　　值得注意的是，袁旭、湯杰和劉若夏都表示，低度酒市場(chǎng)主要受年輕微醺消費(fèi)市場(chǎng)的崛起催熟而火熱，袁旭進(jìn)一步透露，18~24歲年輕消費(fèi)群體，特別是女性消費(fèi)群體的主權(quán)意識(shí)逐漸覺(jué)醒，在低度酒的發(fā)展中起到推波助瀾的作用。

　　此外，汪水水還提到，以江小白的梅見(jiàn)為例，品牌的火熱還與公司的推廣與渠道運(yùn)營(yíng)有著莫大的關(guān)系。成都智水品牌策劃有限公司總經(jīng)理曾祥文進(jìn)一步指出，業(yè)內(nèi)擅長(zhǎng)運(yùn)營(yíng)的江小白，在微信、自有網(wǎng)站、自有app、今日頭條、抖快、小紅書(shū)上都有自己的布局，同時(shí)還在持續(xù)地?zé)X(qián)，投放廣告和軟文，針對(duì)年輕人市場(chǎng)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。

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　　低度酒大勢(shì)所趨，但千億市場(chǎng)尚需行業(yè)共同努力

　　WBO注意到，目前低度酒行業(yè)內(nèi)，除了預(yù)調(diào)酒賽道決出了一個(gè)RIO品牌，其他各細(xì)分品類(lèi)的龍頭品牌都尚未形成，由此可見(jiàn)，在酒類(lèi)這一紅海市場(chǎng)之中，低度酒還是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的藍(lán)海市場(chǎng)。

　　據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)多數(shù)低度酒初創(chuàng)企業(yè)仍采用ODM(委托設(shè)計(jì)生產(chǎn))或OEM(貼牌代工)的生產(chǎn)模式。雖然輕裝上陣的代工模式是不少新消費(fèi)品牌發(fā)展初期的，但無(wú)可避免地會(huì)因此造成不少產(chǎn)品同質(zhì)化、品質(zhì)參差不齊等問(wèn)題。

　　袁旭表示，目前低度酒行業(yè)的問(wèn)題主要是沒(méi)標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)標(biāo)和行標(biāo)都沒(méi)有，這就導(dǎo)致了風(fēng)口之下，市場(chǎng)亂象叢生，這對(duì)消費(fèi)者和商家都是一種傷害。

　　劉若夏提到，產(chǎn)品是行業(yè)的根本，現(xiàn)在市場(chǎng)比較浮躁，產(chǎn)品都沒(méi)做好甚至做出來(lái)就強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)，正確的邏輯應(yīng)該是回到產(chǎn)品本身，由產(chǎn)品再到營(yíng)銷(xiāo)。汪水水也表示，目前國(guó)產(chǎn)梅酒市場(chǎng)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，大多數(shù)都是打價(jià)格戰(zhàn)，比較急功近利，很難成為品牌。

　　值得注意的是，大家普遍對(duì)低度酒市場(chǎng)長(zhǎng)期看好。袁旭表示，低度酒未來(lái)是有機(jī)會(huì)做到千億的市場(chǎng)，但需要像RIO一樣將品牌建設(shè)做好，差異化發(fā)展，在某一維度做到極致，而品牌能否真正出圈，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是前提。

　　汪水水和湯杰都認(rèn)為，低度果酒具有年輕人社交屬性，門(mén)檻較低，接入簡(jiǎn)單，未來(lái)前景廣闊。

　　劉若夏則強(qiáng)調(diào)，低度酒是趨勢(shì)，趨勢(shì)是比風(fēng)口更大的概念，風(fēng)口最多兩三年，而趨勢(shì)則少則十多二十年，多則甚至達(dá)到100年，他認(rèn)為，低度酒具有年輕化、女性化、輕奢化和健康化四大特點(diǎn)，而低度酒市場(chǎng)主要承接的是傳統(tǒng)酒類(lèi)行業(yè)沒(méi)有關(guān)注到的人群，他還指出，低度酒的發(fā)展很有可能改變國(guó)內(nèi)酒類(lèi)行業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)，使得低度酒最終成為培養(yǎng)中國(guó)年輕消費(fèi)人群的入門(mén)酒種，并穩(wěn)定存在。

　　相對(duì)于其他受訪(fǎng)者的樂(lè)觀(guān)態(tài)度，曾祥文表示，低度酒很難做到千億，一是消費(fèi)人群基數(shù)小，二是口感記憶點(diǎn)較弱，他認(rèn)為，任何好賣(mài)的酒水都要有口感記憶點(diǎn)，比如可口可樂(lè)和茅臺(tái)一樣，特別是酒這種成癮性的飲品，度數(shù)越高越容易上癮。

　　整體來(lái)看，簡(jiǎn)單易飲，且成本較低的低度酒與年輕人的微醺需求天然契合，越來(lái)越多的年輕人正被網(wǎng)羅其中，但不可否認(rèn)的是，目前低度酒尚處在局部火熱的階段，粗放型的發(fā)展在被資本推動(dòng)的同時(shí)亦相對(duì)浮躁，同時(shí)，相關(guān)的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)也沒(méi)有形成，千億市場(chǎng)仍有很長(zhǎng)的路要走。