《條例》制定工作從2020年開始正式推進(jìn)，歷時(shí)一年半終于落地，紹興作為黃酒的主要產(chǎn)地，此次以地方立法的形式對(duì)黃酒進(jìn)行保護(hù)和規(guī)范，首次強(qiáng)調(diào)了紹興黃酒的行業(yè)職責(zé)，在促進(jìn)紹興黃酒產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展做出明確規(guī)定，對(duì)黃酒文化傳承和產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

　　01、老問題仍需新解法

　　近年來，白酒表現(xiàn)強(qiáng)勁，市場(chǎng)占有率極高，而曾被譽(yù)為“國(guó)釀”的黃酒卻逐漸式微。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2020年白酒產(chǎn)量740.73萬千升，銷售收入達(dá)5836.39億元，黃酒產(chǎn)量134.68萬千升，銷售收入僅有17.04億元，僅占白酒的0.29%。

　　進(jìn)入21世紀(jì)之后，黃酒便陷入發(fā)展瓶頸，在白酒“黃金十年”中，各大品牌不斷向高端化布局時(shí)，紹興黃酒卻一再退縮領(lǐng)地，搶占本地低端市場(chǎng)，整體價(jià)格一降再降，幾升塑料壺裝的黃酒只需幾十元，在品類認(rèn)知層面也出現(xiàn)一些問題，不少消費(fèi)者直接將黃酒等同于料酒。

　　除了價(jià)格低，適當(dāng)定位低端等問題，黃酒還面臨著消費(fèi)市場(chǎng)狹窄，消費(fèi)者年齡偏大等問題，如何拓寬黃酒市場(chǎng)，培育消費(fèi)人群，這些都是擺在黃酒行業(yè)面前極為迫切的問題。

　　02、立足產(chǎn)區(qū)，做好文章

　　黃酒作為世界三大古酒之一，具有悠久的發(fā)展歷史，以及深厚的文化底蘊(yùn)，與低端的市場(chǎng)定位并不相符。紹興作為“中國(guó)黃酒之都”、黃酒核心產(chǎn)區(qū)，占全國(guó)黃酒四成的產(chǎn)量，產(chǎn)業(yè)集中，擁有古越龍山、會(huì)稽山、塔牌三家黃酒龍頭企業(yè)，在對(duì)發(fā)展壯大黃酒產(chǎn)業(yè)方面具有天然的優(yōu)勢(shì)。

　　參照醬酒核心產(chǎn)區(qū)仁懷市對(duì)于醬酒行業(yè)的優(yōu)勢(shì)，通過不斷發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)影響力以及行業(yè)價(jià)值，為產(chǎn)品價(jià)值提供依靠。紹興此次立法，在提升行業(yè)以及消費(fèi)者影響力上也有著異曲同工之處。

　　《條例》從紹興黃酒的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展布局，以打造千億級(jí)黃酒產(chǎn)業(yè)集群目標(biāo)，深入挖掘黃酒文化，建立健全紹興黃酒歷史文化保護(hù)名錄，加強(qiáng)黃酒釀制技藝等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承和活化利用;加大對(duì)紹興黃酒地理標(biāo)志、證明商標(biāo)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、鑒湖水質(zhì)等保護(hù)力度，不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)，加強(qiáng)品牌建設(shè)，增強(qiáng)紹興黃酒品牌辨識(shí)度，使黃酒產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展，打響紹興黃酒的品牌影響力?！稐l例》多方位地對(duì)紹興黃酒產(chǎn)業(yè)保護(hù)和發(fā)展進(jìn)行了規(guī)定，本次紹興立法的實(shí)施必定會(huì)為紹興市黃酒企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)全新的行業(yè)環(huán)境。

　　除黃酒保護(hù)條例，紹興市還著力推進(jìn)紹興黃酒小鎮(zhèn)建設(shè)項(xiàng)目，建設(shè)黃酒智能生產(chǎn)基地，改造黃酒博物館、舉辦“黃酒節(jié)”、“黃酒周”活動(dòng)，打造黃酒文化旅游，用紹興旅游優(yōu)勢(shì)為黃酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行加成，強(qiáng)化紹興市的“黃酒”印象。在如今紹興市對(duì)黃酒扶持力度加大的情況之下，未來，紹興黃酒或許將在行業(yè)及市場(chǎng)拓展方面創(chuàng)造新的成就。(原標(biāo)題：《紹興黃酒保護(hù)和發(fā)展條例》正式通過，品類振興依舊任重道遠(yuǎn))