近幾年，以果酒為酒種代表的新酒飲賽道很熱，許多資本入局，成為年輕消費者關(guān)注的重要領(lǐng)域。但從客觀而言，真正有實力的大玩家并不多，因此果酒目前發(fā)展基本上呈現(xiàn)出“散亂小”的品牌格局，而這種情況自5月20日起可能會被打破：

　　當(dāng)天，瀘州老窖新酒業(yè)公司通過線上直播方式，全網(wǎng)發(fā)布了中式果釀酒“國仙”品牌，同時推出風(fēng)之清、花之影、雪之寂和月之祥系列高端鮮果釀造產(chǎn)品。瀘州老窖大玩家親自下場，重磅入局果酒賽道!

　　1

　　走進(jìn)“國仙”，發(fā)現(xiàn)中式果釀酒

　　無論是“國仙”的品牌名稱，亦或是定價198元“風(fēng)之清”、398元“花之影”、798元“雪之寂”和1288元“月之祥”4款產(chǎn)品，從命名方面就能看出濃濃的中國風(fēng)。

　　據(jù)了解“國仙”品系，定位為“中式高端果釀酒”，采用“鮮果釀造、低溫慢釀”為主的新技術(shù)，打造“鮮果釀造幸?！钡闹黝}。系列產(chǎn)品主要瞄準(zhǔn)女性消費群體，以“一瓶裝盡風(fēng)花雪月”的國潮新概念，契合女性消費美學(xué)，打造屬于女性的品飲生活。瀘州老窖“國仙”牌果釀酒以“酒”為媒，將東方女性美學(xué)、中國果釀酒釀造文化呈現(xiàn)給消費者;瀘州老窖創(chuàng)新打造的“國仙八藝”果釀酒品鑒法，讓消費者感受的不僅是一場風(fēng)雅的飲酒體驗，更是向世界傳播中華傳統(tǒng)文化的魅力。

　　從四款具體產(chǎn)品來看，鮮果釀造為新品的一大賣點，其中“風(fēng)之清”為青梅酒，所選原材料來自中國六大產(chǎn)梅區(qū)之一的成都大邑縣和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)梅區(qū)云南洱源縣;“花之影”為藍(lán)莓酒，主材來自重慶生態(tài)藍(lán)莓種植基地，通過混釀工藝將藍(lán)莓、樹莓、玫瑰李進(jìn)行混合發(fā)酵;而定價更高的“雪之寂”“月之祥”兩款產(chǎn)品的果類瀘州老窖新酒業(yè)公司目前處于保密狀態(tài)。

　　值得關(guān)注的是，瀘州老窖新酒業(yè)公司聯(lián)合數(shù)十位行業(yè)專家率先制定了中式果釀酒的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，成為果酒品類中“標(biāo)準(zhǔn)的先行者”。標(biāo)準(zhǔn)的背后是品質(zhì)的穩(wěn)定性與統(tǒng)一性，發(fā)布會現(xiàn)場瀘州老窖更是請來了三位大師“坐陣”，分別是：白酒評委、瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝24代傳承人穆敏敏;果酒評委、瀘州老窖酒高級品鑒師夏玉瑋;白酒評委、果酒評委黃銳。

　　2

　　中式果釀酒高端新標(biāo)準(zhǔn)

　　何以是瀘州老窖?

　　作為濃香鼻祖，瀘州老窖不僅擁有“活態(tài)雙國寶”，其花果酒的研發(fā)釀造歷史也逾百年。

　　清道光年間，瀘州老窖前身明清36家釀酒作坊之一的愛仁堂就已開始釀造花果酒，研發(fā)了茉莉花酒、香橙酒、紅毛燒等產(chǎn)品后，又增添了香花酒、桂花酒、玫瑰酒、佛手酒等品類，在當(dāng)時銷量頗佳。二十世紀(jì)20年代，劉航琛接手祖業(yè)經(jīng)營，使得愛仁堂花果酒與溫永盛大曲酒成為民國時期瀘州酒業(yè)的“姐妹花”。

　　1950年，愛仁堂與其他明清釀酒老作坊聯(lián)營成立“川南國營釀酒廠”(今瀘州老窖股份有限公司的前身)，走公私合營的道路，繼續(xù)釀造大曲酒與花果酒。時間來到二十世紀(jì)八九十年代，瀘州老窖先后推出過葡萄酒、廣柑酒、桔子酒、口里酥、香花酒等花果酒系列產(chǎn)品。近些年，瀘州老窖推出了“桃花醉”、“聽月小筑青梅果酒”等創(chuàng)新花果酒類產(chǎn)品，并通過植入熱播電視劇《三生三世十里桃花》、與當(dāng)下大火的漢服聯(lián)名等方式，取得了不俗的市場反饋。

　　除了悠久的花果酒釀造歷史和淵源，通過這次新品上市發(fā)布，我們其實能看出瀘州老窖中式果釀酒要遠(yuǎn)比目前市場上流行的產(chǎn)品定位更加高端，除了國潮文化的賦能與品牌溢價外，其的確在品質(zhì)、技術(shù)、口感方面形成了自己的專業(yè)壁壘：

　　比如在原料把控方面，嚴(yán)選最優(yōu)質(zhì)的水果產(chǎn)區(qū)自然種植的上等鮮果，這是本次發(fā)布會主題“鮮果釀造”的核心指向;

　　比如在工藝方面，采用低溫慢釀工藝，放棄了酵母、有益微生物繁殖速度最快的20℃-30℃的發(fā)酵溫度，而讓其在18℃左右的溫度中發(fā)酵，進(jìn)而使得酒體果香更加純凈、細(xì)膩、豐富、飽滿;

　　再比如獨特的混釀工藝，將多種鮮果進(jìn)行混合發(fā)酵，有效避免了單一鮮果發(fā)酵的香味劣勢，使各類香味成分更好地復(fù)合，所釀之酒入口果香馥郁，層次豐富，花香、果香、蜜香在唇齒間回味，平衡感極佳。

　　可以這樣說，“國仙”系列高端果釀酒的發(fā)布，不僅是瀘州老窖創(chuàng)新研發(fā)史、果酒及花酒研發(fā)史的延續(xù)，也是在行業(yè)內(nèi)創(chuàng)新高、開先河的壯舉，更是其技術(shù)實力、研發(fā)實力、原材料及供應(yīng)鏈保障等綜合實力的集中體現(xiàn)。

　　3

　　所有品類都值得重做一遍，果酒也不例外

　　“有品類，無品牌;有市場，無標(biāo)準(zhǔn)”這可能是當(dāng)前中國果酒市場的一個客觀存在，尤其是許多互聯(lián)網(wǎng)品牌扎堆于品牌和概念的同質(zhì)化，一上升到供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)就暴露出天花板了。從過去的酒業(yè)發(fā)展規(guī)律來看，快銷品競爭到最后一定是供應(yīng)鏈之爭，瀘州老窖布局果酒賽道，無論是原料把控，還是品質(zhì)表達(dá);亦或是技術(shù)保障、口感測試，這都是許多新酒飲品牌所不具備的，可以說是一種降維打擊。

　　“雙品牌、三品系、大單品”戰(zhàn)略，而“國仙”中式果釀酒所歸屬的創(chuàng)新品系使命就是“要強(qiáng)勢發(fā)力，成為瀘州老窖新的增長極”，從2017年的百調(diào)公司和果酒公司到今天的新酒業(yè)公司，“中式果釀酒的、國潮新酒飲開創(chuàng)者、酒類衍生品先行者”一樹三花戰(zhàn)略正在徐徐展開。

　　在本次線上發(fā)布會現(xiàn)場，除了三位“國評”坐鎮(zhèn)強(qiáng)化品質(zhì)表達(dá)與差異化之外，更是邀請到瀘州老窖新酒業(yè)公司總經(jīng)理羅云，就“國仙”品牌市場運作思路進(jìn)行詳細(xì)闡釋。有了好產(chǎn)品，更需要配套好的品飲方式，為此，果酒評委、瀘州老窖酒高級品鑒師夏玉瑋還向廣大觀眾演繹了瀘州老窖創(chuàng)新研發(fā)的中式果釀酒品飲方式“國仙八藝”，給人美的享受。

　　據(jù)悉，在本次520發(fā)布會后，瀘州老窖“國仙”牌中式果釀酒系列產(chǎn)品將啟動線上線下銷售，在特別的日子，瀘州老窖為年輕人與女性消費者獻(xiàn)上這樣一款別致的“禮物”，足夠應(yīng)景!