一位重度的白酒愛(ài)好者，也一定是一位優(yōu)秀的白酒收藏家!

　　白酒收藏，由來(lái)已久。在古代，一些達(dá)官貴族會(huì)在誕下子女時(shí)，釀一壇好酒，小心收藏，待到嫁女時(shí)掘酒請(qǐng)客，亦或兒子高中時(shí)慶祝飲用。

　　一些文人墨客也會(huì)在得到一壇好酒時(shí)，小心收藏，期待時(shí)間的釀造讓其更加香醇。待到好事發(fā)生，邀知己開(kāi)壇痛飲，甚是樂(lè)哉。

　　藏酒，對(duì)于白酒愛(ài)好者而言，收藏的是酒文化中的浪漫元素，埋下的是一份美好的希冀。

　　那么問(wèn)題來(lái)了：

　　一壇好酒究竟如何儲(chǔ)藏才對(duì)得起它的美味呢?

　　6個(gè)白酒儲(chǔ)藏要素，讓你從喝酒小白秒變藏酒大師!

　　01容器

　　一般來(lái)說(shuō)儲(chǔ)酒以陶壇為佳。陶壇容器透氣性好，氧化、酯化、反應(yīng)快。壇體含有眾多微量元素能促進(jìn)酒分子結(jié)合作用，可使酒體中含有更多更豐富的微量元素，同時(shí)自動(dòng)生成原生態(tài)氧，促進(jìn)酒體中有益物質(zhì)的氧化和催陳。

　　若日常所見(jiàn)的瓶裝白酒要長(zhǎng)時(shí)間存放，可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封，進(jìn)行長(zhǎng)期保存，但需要注意保持瓶身包裝的完整性。

　　02溫度

　　白酒儲(chǔ)藏的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，理想儲(chǔ)藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能更好的促進(jìn)酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)“跑度”;溫度過(guò)低，酒體分子活性降低，不利于物理化學(xué)變化。同時(shí)，要防止溫差變化過(guò)大，保持恒定的溫度對(duì)于酒類的儲(chǔ)藏至關(guān)重要。

　　03濕度

　　白酒儲(chǔ)藏理想濕度條件是相對(duì)環(huán)境濕度70%左右為宜。過(guò)于潮濕的環(huán)境，不但會(huì)遮擋陶壇上的微孔，甚至?xí)屗礉B入壇，如果是瓶裝酒則會(huì)使酒標(biāo)受潮被霉化、蟲(chóng)蛀，嚴(yán)重影響酒的品相。當(dāng)然也不能太干燥，特別是在北方，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。

　　04光照

　　白酒的存放也同葡萄酒一樣，需要避免陽(yáng)光直射，故應(yīng)存儲(chǔ)在陰涼處，具備窖藏能力的把酒窖設(shè)計(jì)在地下。強(qiáng)烈的陽(yáng)光照射，紫外光線會(huì)殺死酒中的活性成分，令其不能繼續(xù)發(fā)酵。陽(yáng)光直射產(chǎn)生的高溫，還會(huì)破壞酒瓶里面的酒分子，加劇白酒的化學(xué)反應(yīng)，甚至出現(xiàn)變質(zhì)、變味等現(xiàn)象。

　　05通風(fēng)

　　白酒的儲(chǔ)存空間應(yīng)允許少量的空氣流動(dòng)，這樣可以避免存放空間的腐臭味，這類氣味會(huì)對(duì)酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加裝排氣扇。同時(shí)，強(qiáng)烈的刺激性氣味也會(huì)影響酒的品質(zhì)，因此必須使藏酒遠(yuǎn)離油漆、樟腦丸、香水、化妝品、化學(xué)品、有刺激性氣味的食品以及任何散發(fā)出刺鼻味道的東西。

　　06穩(wěn)定

　　白酒存放的地方不會(huì)被經(jīng)常移動(dòng)或者搖晃。頻繁震動(dòng)會(huì)使酒體分子運(yùn)動(dòng)活躍、加劇，不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近鐵軌或者喧囂的公路附近，一定要把酒放置在離開(kāi)地面或者離墻遠(yuǎn)的地方，把震動(dòng)頻率降到最低。同時(shí)，在家中應(yīng)使藏酒避開(kāi)洗衣機(jī)和冰箱、空調(diào)等電器。

　　白酒儲(chǔ)藏是一門(mén)藝術(shù)，它不僅是一種精神上的愉悅和滿足，更與白酒的口感息息相關(guān)。不正確的儲(chǔ)藏方法可能會(huì)直接破壞白酒的口感，間接帶來(lái)身體和精神上的不適，因此學(xué)會(huì)正確的儲(chǔ)藏方式，對(duì)白酒及飲用者至關(guān)重要。

　　杜康作為具有深厚歷史底蘊(yùn)的白酒品牌，對(duì)白酒的儲(chǔ)藏便有著極高的要求，這也是杜康酒水品質(zhì)穩(wěn)定、口感醇厚的關(guān)鍵所在。

　　洛陽(yáng)杜康控股的地下酒窖，總面積16000多平方米，總?cè)莘e6萬(wàn)多立方，可放置瓷壇8萬(wàn)余個(gè)，被譽(yù)為“地下酒城”。

　　杜康地下酒窖的藏酒，容器皆是燒制的陶壇。陶壇的原料是合成土，自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒不僅能經(jīng)久保持酒的香味，令酒更香更醇，而且還能使壇中的多種有益于人體的礦物質(zhì)相融于酒中。

　　杜康地下酒窖通過(guò)自然和人控的溫度、濕度、光度、通風(fēng)度、空氣純凈度和地殼穩(wěn)定度等儲(chǔ)藏條件，使杜康的酒水在相對(duì)恒定的技術(shù)狀態(tài)下，經(jīng)歷多年陳化，風(fēng)味更加風(fēng)華醇美。愈久愈濃，愈久愈香，價(jià)值也隨著收藏時(shí)間越來(lái)越高。

　　白酒行業(yè)有句名言，叫做“窖藏二十年，少女變貂蟬”!業(yè)界專家們把儲(chǔ)藏達(dá)15年以上的杜康酒比做液體黃金，由此可見(jiàn)其價(jià)值潛能!