可能還會有人覺得，醬酒無論頭部品牌還是不知名的小品牌，產(chǎn)品動輒就是好幾百甚至上千，為什么醬酒熱不是因為*高?

　　首先，醬酒熱起來是因為有消費者的購買熱潮，為什么有些醬酒賣的貴消費者還要買?那答案必然是區(qū)別于其他香型的——品質。隨著國民消費水平的逐漸提升，消費者的消費水平也逐漸升級，他們不再著眼于“平價”“低廉”的消費追求，“品質”消費逐漸成為主流。

　　拿茅之賦醬酒品牌來說，生產(chǎn)一瓶好的醬酒，產(chǎn)自醬酒7.5公里核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn);寸土寸金的自然資源是其他地區(qū)無法媲美的獨特所在;第二茅之賦傳承“榮和燒坊”釀造遺址，用143年老窖池釀造而成，這在茅臺鎮(zhèn)是獨一份的;第三精選當?shù)靥赜械募t纓子高粱，發(fā)酵過程全部采用真實純糧，不添加任何添加劑，醬香濃郁、糧香獨特;第四沿用古法釀造工藝，周期長，五斤糧食只出一斤酒，還要再經(jīng)過至少三年的封存儲藏;第五沿用王茅嫡系勾調技術，特殊的勾調使新酒與五年以上的老酒碰撞，釀造出別具一格的茅之賦醬香酒。

　　從整個釀造環(huán)節(jié)來看，醬香白酒工藝復雜、產(chǎn)區(qū)獨特、歷史悠久、真實純糧、嚴格窖藏等特點才造就了如此獨特的風味，加上醬酒頂部只有國酒茅臺，想要喝到茅臺又不想花那么多錢，茅臺鎮(zhèn)其他醬酒品牌就滿足了消費者的這一需求，而且茅之賦嚴格來說，與國酒同源，不僅同出“榮和燒坊”，連產(chǎn)區(qū)、水源、糧食、工藝和微生物群都極其相似，因此在滿足了消費者想喝高品質醬酒的同時，也相對滿足了不會花太多錢的大眾消費需求。

　　因此總體來說，醬酒本身釀造過程就比其他香型耗時耗力，并且釀造工藝都需要以人力實現(xiàn)，加上全部需要優(yōu)質純糧食才能達到一定的品質風味，因此醬酒釀造成本就高于其他香型，口感也與眾不同，并且如果沒有大酒廠技術和醬酒大產(chǎn)能支持的品牌，相對而言價格會比其他香型偏高一些。也有例外，譬如茅之賦，依托王丙乾酒廠的206口窖池，其中還有12口窖池出自清代，年產(chǎn)醬酒3000噸，原酒儲存量可達5000噸。大量新酒與原酒產(chǎn)量，造就茅之賦完整的價格帶，為茅之賦從大眾口糧到品鑒收藏提供了全方位的產(chǎn)品定價服務。

　　所以造成醬酒熱現(xiàn)象的，是像茅之賦這一類品質足夠出眾、好喝不上頭、不辣口、不燒心的醬酒品牌，并且與平時喝不傷身體、送禮大方又有面子等消費特點形成的合力，才為疫情下低迷的白酒市場注入了新鮮的血液，促使消費者認識醬酒、消費醬酒、愛上醬酒。而且醬酒成本比較高、釀造環(huán)節(jié)過于耗時、窖藏時間過于長，也會使部分醬酒價格高于其他香型白酒。價格不光是企業(yè)成本的展現(xiàn)，也是醬酒品質的另一種體現(xiàn)。因此，醬酒熱的本質，是產(chǎn)品品質的被發(fā)現(xiàn)，是消費者強烈品質需求被滿足，也是醬酒發(fā)展的必然趨勢。