自2017年之后，醬酒品類呈現(xiàn)明顯擴容放量的趨勢，風(fēng)口之下，各路人馬和各路資本涌入醬酒產(chǎn)區(qū)撈金，醬酒市場呈現(xiàn)萬馬奔騰之勢，老品牌大放異彩，新品牌層出不窮。醬酒市場的持續(xù)高熱度，引發(fā)了市場和業(yè)內(nèi)人士的高度關(guān)注和探究，試圖從現(xiàn)象到本質(zhì)，找到醬酒熱的真相和原因。

　　那么，本論醬酒的熱本質(zhì)是什么?著名白酒專家梁邦昌認(rèn)為，社會進步，人們對健康養(yǎng)生的重視，是本論醬酒熱的時代背景;耐喝、健康是醬酒熱的原因。幾十年前，茅臺酒以“茅臺喝出健康來”倡導(dǎo)了醬酒的健康功能，“生態(tài)、原漿、耐喝、健康”，構(gòu)成了醬酒了醬酒在消費者心目中的核心價值，再加上醬酒茅臺的高速增長和市場的熱捧，構(gòu)成了本輪醬酒熱的原因和背景。

　　1

　　醬酒熱的本質(zhì)是好酒熱

　　好醬酒可以穿越市場周期

　　然而，高熱之下的醬酒市場也潛藏著隱憂。據(jù)了解，目前熱度比較高的醬酒市場——河南市場，也是醬酒開瓶率比較高的市場，有經(jīng)銷商反映，由于一些新品醬酒和低端劣質(zhì)醬酒的口感和飲后體驗不佳，給初次飲用的消費者帶來誤導(dǎo)和不好的印象，認(rèn)為和同價位濃香產(chǎn)品相比，醬酒無論是品質(zhì)還是品牌，都相差甚遠，因此轉(zhuǎn)而投向喝濃香或其他酒。

　　沒有好的醬酒品質(zhì)，即使穿上醬酒的外衣，也不能征服消費者持續(xù)埋單，反而給醬酒帶來不良影響。只有真正的好醬酒才能讓消費者產(chǎn)生忠誠度，心甘情愿為品質(zhì)埋單。由此可見，與其說當(dāng)前的醬酒熱是品類熱，還不如說是好酒熱，無論是醬香酒還是濃香，最終征服消費者的仍舊是品質(zhì)。

　　然而，目前醬酒在繁榮中也亂象頻出，業(yè)內(nèi)專家不斷喊話市場給醬酒熱降溫，警示部分企業(yè)的過度膨脹或囤積炒作可能會可能導(dǎo)致政策性調(diào)整和大力度監(jiān)管，招致不可預(yù)測的市場報復(fù)，使醬酒的周期提前落幕。

　　大浪淘金，只有真正的好醬酒才可以穿越周期，在品類更迭中盡顯英雄本色。對于經(jīng)銷商來說，配置一款醬酒可以坐擁醬酒風(fēng)口紅利;但同時也意味著風(fēng)險——一旦選錯了產(chǎn)品，意味著在大潮過后將被市場洗劫;選擇決定成敗，一款好醬酒不但可以分享醬酒熱的市場紅利，同時也是自身立足市場、做強渠道和終端的可靠伙伴和強大支點。

　　什么樣的醬酒是好醬酒?其一是高品質(zhì);其二是品牌好;其三是良好的運營思路和能力。具備這樣條件的企業(yè)和品牌才是值得長期合作的好醬酒，好品牌。

　　2

　　釣魚臺鶴鳴酒上市

　　醬酒市場再添勁旅

　　2021年8月，釣魚臺酒業(yè)的一款高端新品重磅上市。據(jù)悉，這是一款釣魚臺酒業(yè)匠心打造的定位千元以上的高端戰(zhàn)略新品——釣魚臺鶴鳴酒，這款集品質(zhì)、文化于一體的創(chuàng)新之作，將為全國的醬酒愛好者，帶來醬酒風(fēng)暴中的一股難得的清流。

　　其一是定位不俗。鶴，在中國文化中具有很高的地位，被認(rèn)為是吉祥和高貴的象征，明清時期的文官只有一品才可以穿繡有鶴圖案的官服。古代神話中，鶴的地位也很高，不亞于鳳凰，象征忠貞、吉祥?！对娊?jīng)·小雅》有云：“鶴鳴于九皋，聲聞于天”。其意為鶴鳴于天，飛于九重，鶴立于野，聲聞天下。寓意品行高潔、志向遠大、大賢大德的社會精英和中堅力量。以鶴為標(biāo)示，也突出了釣魚臺鶴鳴酒高端定位和尚能、尚德、尚賢的文化寓意和內(nèi)涵。

　　其二是寓意不俗。采用金、藍兩色設(shè)計的釣魚臺鶴鳴酒，瓶型美觀大氣，線條起伏婉轉(zhuǎn)，不僅重點突出“鶴”的美好寓意，還運用了水、鯉、竹等吉祥元素。鶴、水、鯉、竹，四種祥瑞文化符號的匯集，把經(jīng)典元素和文化內(nèi)涵巧妙融為一體，既顯尊貴、典雅、大氣風(fēng)格，又體現(xiàn)了釣魚臺鶴鳴酒清新祥瑞的審美情趣，是一款有文化、有顏值、有氣質(zhì)的創(chuàng)意美品。

　　其三是品牌和品質(zhì)突出。釣魚臺品牌標(biāo)識源于乾隆御筆"釣魚臺"。"釣魚臺"以高品質(zhì)為品牌內(nèi)涵，具有深厚的文化底蘊和卓爾不群的品味。貴州釣魚臺國賓酒業(yè)公司地處茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，始終把釀造高品質(zhì)坤沙醬酒作為企業(yè)運營的核心，產(chǎn)品以品質(zhì)卓越和稀缺化而著稱。

　　作為釣魚臺酒業(yè)重磅力推的高端新品之一，釣魚臺鶴鳴酒的釀造承襲“12987”傳統(tǒng)醬酒工藝，把白酒釀造“天人合一”的境界體現(xiàn)得淋漓盡致，端午踩曲、重陽下沙，35道工序，165個環(huán)節(jié)，5年以上窖藏，承古訓(xùn)，順天時、應(yīng)地利、聚人和，方得好酒。為使酒體達到理想狀態(tài)，專業(yè)的調(diào)酒師還將甄選數(shù)種陳釀酒，反復(fù)精心調(diào)試品嘗，讓不同酒齡、不同輪次的原酒融合，協(xié)調(diào)如一，并在層層優(yōu)化、層層柔化的基礎(chǔ)上，突出原酒的醬香和老酒的陳香，打造個性化和精細化的酒體風(fēng)格。

　　據(jù)悉，這款有文化、有顏值、高品質(zhì)的好醬酒目前已在山東、江蘇、浙江、上海、安徽等地上市，受到了業(yè)內(nèi)的追捧和醬酒愛好者的青睞，且在局部區(qū)域出現(xiàn)了脫銷的情況。鶴鳴九天，聲聞天下，相信釣魚臺鶴鳴酒也會給全國的經(jīng)銷商和醬粉帶來幸運和吉祥!