“釀酒是一場(chǎng)與時(shí)間對(duì)話的藝術(shù)。”

　　前不久，“禮遇明時(shí)，宴饗雅集”——2021金徽明宴暨年份酒品鑒會(huì)啟動(dòng)儀式在金徽生態(tài)釀酒園拉開大幕，而這場(chǎng)活動(dòng)也給業(yè)內(nèi)外人士帶來(lái)了一場(chǎng)不同以往的沉浸式時(shí)空傳奇品牌體驗(yàn)。

　　值得關(guān)注的是，開場(chǎng)，金徽酒以一部主題名為《與時(shí)間的對(duì)話》的宣傳片吸引到場(chǎng)嘉賓的目光，在十一分鐘的短片內(nèi)，詳細(xì)介紹了金徽酒極具美感的釀造過(guò)程與歷史淵源。而這部影片，也成功打造出白酒業(yè)內(nèi)以影片作為媒介的傳播案例樣本，直擊互聯(lián)網(wǎng)視頻傳播時(shí)代與極具審美需求的痛點(diǎn)，以影片賦能品牌價(jià)值。

　　那么，就讓我們跟隨影片一起，深入了解金徽酒的“另一面”。

　　01

　　美在生態(tài)，卻不止于“生態(tài)”

　　金徽酒高速發(fā)展，與率先在行業(yè)踐行“生態(tài)釀造”理念離不開。

　　根據(jù)影片我們可以看到，隴上江南，毗鄰嘉陵江的金徽酒廠伴隨著溫潤(rùn)的霧氣在晨光中慢慢蘇醒。而作為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)和花園式廠區(qū)，全國(guó)獨(dú)具特色賞櫻基地早已吸引游客累計(jì)超過(guò)100萬(wàn)人次。

　　其實(shí)，“生態(tài)釀造”理念早已印刻在每個(gè)“金徽人”的心中。金徽酒廠處于長(zhǎng)江流域嘉陵江水系，空氣濕潤(rùn)清新、水源清潔、植被茂密，形成本地特色適宜釀酒的微生物菌系，優(yōu)越的自然環(huán)境為釀造提供了優(yōu)越環(huán)境，金徽酒在此建成了西北的白酒釀造基地，生態(tài)園占地2000余畝，年白酒產(chǎn)能50000噸，也是西北的生態(tài)白酒釀造基地。

　　“生態(tài)金徽”也并不只是一句簡(jiǎn)單的口號(hào)，而是涵蓋廣泛的發(fā)展系統(tǒng)。當(dāng)前，金徽酒已步入高質(zhì)量和高速度發(fā)展階段的金徽酒，還準(zhǔn)備重新激活“隴南春”品牌，喚醒忠實(shí)消費(fèi)群體的情感記憶，積極布局高端、次高端領(lǐng)域，并通過(guò)復(fù)星生態(tài)的協(xié)同賦能，重點(diǎn)突破復(fù)星生態(tài)銷售以及東部區(qū)域示范樣本市場(chǎng)。

　　02

　　予時(shí)間以美酒，釀出“品味”金徽酒

　　“器械沉而動(dòng)作輕，動(dòng)作上稍許差異，提取的原漿口感將大相徑庭”影片隨著酒廠工人的一個(gè)個(gè)動(dòng)作慢慢展現(xiàn)出金徽在釀造上的匠心。

　　近年來(lái)，金徽酒在繼承傳統(tǒng)固態(tài)釀酒工藝基礎(chǔ)上，通過(guò)低溫發(fā)酵、緩火蒸餾、國(guó)槐陳釀、低溫過(guò)濾等獨(dú)創(chuàng)低溫釀酒工藝，并采用獨(dú)創(chuàng)的“窖池測(cè)溫用物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)”和速凍過(guò)濾技術(shù)，生產(chǎn)出的金徽酒產(chǎn)品具有“生態(tài)釀造、低溫甜潤(rùn)”的特有品質(zhì)和“只有窖香、沒(méi)有泥味”典范風(fēng)格。“三低工藝”下的金徽酒品質(zhì)經(jīng)過(guò)張智良的專家技術(shù)團(tuán)隊(duì)下“嚴(yán)格把關(guān)”，這樣釀造出來(lái)的酒體品質(zhì)自然更加無(wú)可挑剔。

　　而釀造作為奠定白酒品質(zhì)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)之一，金徽酒仍舊貫徹“生態(tài)”理念。穿行在園內(nèi)，不僅可以體會(huì)到“一條天河過(guò)，兩季樹有果，三季花常香，四季皆景色”的美景，更可以深刻理解金徽酒的自然之美、清潔之美、健康之美、和諧之美，理解金徽酒為何是“長(zhǎng)江酒廊最深處的美酒”和“生態(tài)釀酒”的品質(zhì)標(biāo)桿，并以生態(tài)詮釋品質(zhì)賦能金徽酒的高增長(zhǎng)之勢(shì)。

　　除此之外，儲(chǔ)藏工藝也是金徽酒的優(yōu)勢(shì)之一。入罐、進(jìn)壇、海藏是金徽原酒儲(chǔ)藏的三種方式。萬(wàn)噸不銹鋼罐是金徽原酒儲(chǔ)存的普遍方式。近30000㎡的陶壇養(yǎng)酒館形成了金徽酒森林式養(yǎng)酒方式，壇體的微孔不斷使原酒充分熟化。酒海儲(chǔ)藏是金徽原酒獨(dú)有的儲(chǔ)酒方式。金徽酒擁有50樽國(guó)槐酒海，最早的一樽可追溯至明萬(wàn)歷八年。400多年酒海基因，讓百年酒母代代相傳。

　　03

　　與時(shí)間的對(duì)話，跟金徽酒一起，回到440年前的明朝

　　“老一輩留下最簡(jiǎn)單的工具，以及代代相傳的菌......”隨著一幀幀畫面來(lái)到木質(zhì)酒海，50具國(guó)槐酒海，始于萬(wàn)歷八年，傳承440年先民智慧，讓你我與金徽酒一起回到440年前的明朝。

　　作為金徽酒廠的終極項(xiàng)目，金徽酒養(yǎng)酒館的酒海陳列室讓人更加直觀的觸碰到歷史的厚重。50具明代以來(lái)的酒海，是金徽酒廠的“家底珍藏”。其中時(shí)間最長(zhǎng)的6具槐木酒海制作于明代萬(wàn)歷八年(公元1580年)，距今441年。而金徽酒廠的酒海，列入了大世界基尼斯中國(guó)之最名錄，被文物管理部門全部鑒定為國(guó)家文物，6個(gè)槐木酒海被鑒定為國(guó)家一級(jí)文物，被稱之為中國(guó)釀酒史上重要的文化遺存。

　　這些傳奇的“酒海”是文物，是金徽酒文化、品質(zhì)和歷史的見(jiàn)證，也為“金徽明宴”IP的誕生，提供了歷史靈感和令人信服的依據(jù)。440年前，明有文人雅士“禮樂(lè)詩(shī)書，醴肴茶舞”，440年后，“金徽人們”因酒相聚。