葡萄酒在中國(guó)的釀造歷史已有兩千多年，“葡萄美酒夜光杯”就是對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的高度贊美。自改革開(kāi)放以來(lái)，“時(shí)尚”、“高雅”、“養(yǎng)生”一度成為國(guó)產(chǎn)葡萄酒的代名詞，成為消費(fèi)者追捧的明星產(chǎn)品。

　　步入新時(shí)代，隨著酒類(lèi)市場(chǎng)日益繁榮，酒類(lèi)產(chǎn)品日漸豐富，消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的性價(jià)比越發(fā)看重，導(dǎo)致葡萄酒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈和殘酷。國(guó)產(chǎn)葡萄酒如何成為消費(fèi)者心目中的主流產(chǎn)品，路在何方?中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)一直在上下求索，抗壓前行。

　　保持戰(zhàn)略定力，秉持守正創(chuàng)新，穩(wěn)固和提高產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、市場(chǎng)需求和產(chǎn)品品質(zhì)，創(chuàng)造性地做好國(guó)產(chǎn)葡萄酒大眾科普工作，從根本上解決“為什么喝葡萄酒，怎么樣喝葡萄酒”的問(wèn)題，重新贏得消費(fèi)者的厚愛(ài)，才能夠獲取品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，提升市場(chǎng)占有率，助力行業(yè)恢復(fù)性增長(zhǎng)。

　　葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)仍被業(yè)界看好

　　小小的一瓶葡萄酒，一頭兒連著農(nóng)戶，一頭兒連著消費(fèi)者。在鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)區(qū)建設(shè)下，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)“三產(chǎn)融合”模式將為農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化和雙循環(huán)市場(chǎng)下的消費(fèi)升級(jí)提供強(qiáng)有力的支撐，體現(xiàn)了“小酒種”的“大擔(dān)當(dāng)”。

　　有分析預(yù)測(cè)認(rèn)為，2021年國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量將達(dá)到50萬(wàn)千升，銷(xiāo)售額達(dá)到150億元，*達(dá)到10億元。這表明了消費(fèi)回歸正常的趨勢(shì)。

　　與此同時(shí)，海外酒企依然看好中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)，下大氣力培育中國(guó)市場(chǎng)。

　　首屆消博會(huì)期間，世界高端時(shí)尚精品和酒類(lèi)零售企業(yè)之一的路威酩軒(LVMH)集團(tuán)，除了展出包括軒尼詩(shī)干邑系列的多款烈酒產(chǎn)品以外，還為消費(fèi)者呈現(xiàn)了旗下多款葡萄酒產(chǎn)品，借助“外國(guó)酒”+“中國(guó)菜”的搭配實(shí)施本地化營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略。

　　“信心比黃金更重要” 強(qiáng)大而穩(wěn)定的消費(fèi)群體是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基

　　美好生活需要美酒相伴。葡萄酒既是食品，也是農(nóng)產(chǎn)品。好酒是種出來(lái)的，好酒從來(lái)不缺消費(fèi)者。提升消費(fèi)信心很重要，決定著中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

　　值得關(guān)注和深思的是，在進(jìn)口葡萄酒、白酒、果露酒、國(guó)際蒸餾酒(包括威士忌、白蘭地、伏特加、杜松子酒、朗姆酒等)、利口酒及含酒精飲料不斷加大文化推廣及品牌宣傳的競(jìng)爭(zhēng)壓力下，國(guó)內(nèi)的葡萄酒消費(fèi)場(chǎng)景呈現(xiàn)“單腿走路”態(tài)勢(shì)——社交場(chǎng)景的消費(fèi)量占到90%，而家庭消費(fèi)的比例只有10%，而且國(guó)產(chǎn)葡萄酒的飲用和體驗(yàn)場(chǎng)景及“紅酒+牛排”式樣的佐餐搭配方式并沒(méi)有隨著大眾膳食結(jié)構(gòu)和消費(fèi)文化的變化而變化，反而由于消費(fèi)場(chǎng)景和服務(wù)模式單一，容易產(chǎn)生“消費(fèi)疲勞”，又因?yàn)楫a(chǎn)品性價(jià)比不高，動(dòng)搖了原有的“群眾基礎(chǔ)”。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年國(guó)產(chǎn)葡萄酒完成釀酒總產(chǎn)量41.33萬(wàn)千升，同比下降6%;完成銷(xiāo)售收入100.21億元，同比下降29.82%。葡萄酒進(jìn)口量43.02萬(wàn)千升，同比下降29.76%;進(jìn)口額為18.27億美元，同比下降24.91%。

　　雖然前進(jìn)道路上荊棘密布，但勇于創(chuàng)新者依然闊步前行。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》提出，預(yù)計(jì)到2025年，葡萄酒行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到70萬(wàn)千升，比“十三五”末增長(zhǎng)69.4%，年均遞增11.1%;實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入200億元，同比增長(zhǎng)99.6%，年均遞增14.8%。

　　一切從消費(fèi)者出發(fā)做好市場(chǎng)普及 增強(qiáng)國(guó)產(chǎn)葡萄酒消費(fèi)信心

　　近年來(lái)，以張?jiān)?、中糧長(zhǎng)城、威龍、中法合營(yíng)王朝、中信國(guó)安、北京龍徽等中國(guó)葡萄酒企業(yè)一切從消費(fèi)者出發(fā)，在產(chǎn)品品質(zhì)的情況下，著重打造性價(jià)比合適、感官評(píng)價(jià)良好的親民產(chǎn)品，將企業(yè)力核心競(jìng)爭(zhēng)力融入到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品中。

　　以張?jiān)＜瘓F(tuán)為例，企業(yè)堅(jiān)持“聚焦中高端、聚焦高品質(zhì)、聚焦大單品”的發(fā)展戰(zhàn)略和“向終端要銷(xiāo)量、向培育消費(fèi)者要增長(zhǎng)”的營(yíng)銷(xiāo)理念，改變以往平均用力的做法，整合更多投入，加強(qiáng)面向目標(biāo)消費(fèi)者的宣傳，并進(jìn)一步聚焦到戰(zhàn)略品牌上。2021年一季報(bào)顯示，由于報(bào)告期內(nèi)產(chǎn)品銷(xiāo)量增長(zhǎng)，公司營(yíng)收11.34億元，同比增長(zhǎng)40.75%。

　　我們認(rèn)為，葡萄酒既是一個(gè)需要時(shí)間沉淀的行業(yè)，也是一個(gè)需要思想沉淀的行業(yè)，建議以紅葡萄酒、白葡萄酒、冰葡萄酒、起泡葡萄酒等細(xì)分產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)人群及市場(chǎng)需求研究為重點(diǎn)，講好中國(guó)葡萄酒的風(fēng)土風(fēng)味風(fēng)格故事，心無(wú)旁騖地打造品質(zhì)過(guò)硬、迎合需求的精品，創(chuàng)新“紅酒+菜系”的家庭消費(fèi)體驗(yàn)和“小包裝”的自飲產(chǎn)品設(shè)計(jì)，營(yíng)造消費(fèi)者“理性飲酒、快樂(lè)飲酒、創(chuàng)意飲酒、分享美酒”的快樂(lè)生活方式，立足但又不過(guò)度依賴“圈層消費(fèi)”，增強(qiáng)國(guó)產(chǎn)葡萄酒消費(fèi)信心，形成全產(chǎn)業(yè)鏈的合理循環(huán)，讓國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)得出、賣(mài)得動(dòng)、喝得起、存得住。

　　中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，路在腳下。