隨著中國(guó)葡萄酒持續(xù)幾年的調(diào)結(jié)構(gòu)、去庫(kù)存，如今，我國(guó)從多個(gè)產(chǎn)酒國(guó)進(jìn)口葡萄酒的數(shù)據(jù)均出現(xiàn)回升。其中，不少?lài)?guó)家的進(jìn)口額增幅遠(yuǎn)超進(jìn)口量。精品酒大行其道。

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　　中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)：精品酒持續(xù)深化

　　盡管近幾年，中國(guó)葡萄酒因疫情、大環(huán)境等多重原因，進(jìn)入了盤(pán)整期。但是，中國(guó)葡萄酒消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)始終未改變。

　　光看互聯(lián)網(wǎng)渠道，某葡萄酒圈的流量大V，近期賣(mài)的都是中級(jí)莊、阿瑪羅尼。

　　再看中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類(lèi)進(jìn)出口商分會(huì)發(fā)布的2021年上半年進(jìn)口酒類(lèi)數(shù)據(jù)：隨著2021年葡萄酒市場(chǎng)開(kāi)始出現(xiàn)反彈跡象，我國(guó)進(jìn)口多個(gè)產(chǎn)酒來(lái)源國(guó)的數(shù)據(jù)都開(kāi)始回升，但值得注意的是，法國(guó)、意大利、西班牙、智利幾個(gè)以精品酒見(jiàn)長(zhǎng)的國(guó)家，其進(jìn)口額增幅都遠(yuǎn)高于進(jìn)口量的增幅。

　　另根據(jù)中糧名莊薈在此次秋糖會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，在2019-2021年期間不同價(jià)位段銷(xiāo)售瓶數(shù)占比，500元以上葡萄酒的比重從2019年的0.8%上升至2021年的1.9%，這體現(xiàn)出高端消費(fèi)者受疫情的影響相對(duì)更小。

　　此外，即便是一些入門(mén)級(jí)葡萄酒，消費(fèi)者也更加喜愛(ài)大品牌，這代表著信賴(lài)，以及穩(wěn)定的品質(zhì)。從另一個(gè)側(cè)面，也彰顯出消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的愈加看重。

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　　西班牙葡萄酒能滿足你的一切需求

　　對(duì)于中國(guó)進(jìn)口商而言，這樣的局面之下，西班牙無(wú)疑是一個(gè)非常理想的葡萄酒來(lái)源國(guó)。

　　西班牙的酒莊對(duì)品質(zhì)追求十分極致，不少莊主與釀酒師，其畢生的精力都用于釀制一瓶好酒，并讓消費(fèi)者愛(ài)上它。西班牙酒莊對(duì)傳統(tǒng)、品質(zhì)的堅(jiān)持，再對(duì)比那些極為商業(yè)化的產(chǎn)區(qū)，其純真更讓人感到難能可貴。

　　在最近10年里，西班牙更是應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求進(jìn)行了創(chuàng)新，很多新生代的釀酒師都在專(zhuān)業(yè)的釀造學(xué)校學(xué)習(xí)、畢業(yè)，并且在國(guó)外一些大名鼎鼎的酒莊實(shí)習(xí)，積累經(jīng)驗(yàn)，然后回到自己在西班牙的家鄉(xiāng)釀酒，種植更加合適的葡萄品種，運(yùn)用更加合適的釀造方法，釀出了很多驚世之作。

　　這些西班牙的新一代釀酒師們對(duì)于風(fēng)土更為重視，著西班牙的部分產(chǎn)區(qū)開(kāi)始實(shí)行了單一葡萄園的理念，或者將葡萄園和地塊進(jìn)行分級(jí)，比如里奧哈(DOCa Rioja)、普里奧拉托(DOCa Priorat)、比埃爾索(DO Bierzo)產(chǎn)區(qū)。在種葡萄方面，有機(jī)種植和生物動(dòng)力法也得到了廣泛的運(yùn)用。毫無(wú)疑問(wèn)，這些成就讓西班牙所擁有的葡萄品質(zhì)和釀造技術(shù)妥妥地站在世界梯隊(duì)中。

　　西班牙的葡萄酒不僅品質(zhì)高，風(fēng)格也極為多元。你可以在西班牙西北部的產(chǎn)區(qū)找到新鮮爽口、清新果香的高品質(zhì)白葡萄酒;可以在中北部的產(chǎn)區(qū)找到傳統(tǒng)的、經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間陳年的復(fù)雜紅、白葡萄酒;可以在東北部的產(chǎn)區(qū)找到與香檳匹敵的傳統(tǒng)二次發(fā)酵法卡瓦起泡酒;也可以在西班牙全境不同產(chǎn)區(qū)找到新鮮年輕、果香易飲的桃紅、白和紅葡萄酒;最后不能少的就是南部產(chǎn)區(qū)特色的雪利加強(qiáng)酒以及馬拉加甜型酒。不僅如此，西班牙還是一個(gè)小酒莊與大品牌皆強(qiáng)的產(chǎn)酒國(guó)，可以滿足不同人群不同場(chǎng)合和口味的需求，在搭配菜肴方面也特別有優(yōu)勢(shì)，尤其是對(duì)于菜系豐富的中餐，總有一款適合。

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　　嚴(yán)苛的原產(chǎn)地政策高品質(zhì)

　　值得一提的是，西班牙為當(dāng)?shù)仄咸丫频母咂焚|(zhì)，也設(shè)定了嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。

　　西班牙葡萄酒最高等級(jí)的是優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地名稱(chēng)保護(hù)(Denominación de Origen Calificada，縮寫(xiě)為DOCa)，相當(dāng)于意大利的DOCG，整個(gè)西班牙只有2個(gè)，一個(gè)是里奧哈產(chǎn)區(qū)(DOCa Rioja)。它擁有幾百年的釀酒歷史和傳承，是西班牙最早獲得原產(chǎn)地名稱(chēng)保護(hù)和優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地名稱(chēng)保護(hù)的產(chǎn)區(qū)。另一個(gè)是普里奧拉托產(chǎn)區(qū)(DOCa Priorat)，這個(gè)產(chǎn)區(qū)位于西班牙東北部的加泰羅尼亞，因此DOCa也常被寫(xiě)成了加泰羅尼亞語(yǔ)的縮寫(xiě)DOQ。

　　要獲得這個(gè)最高等級(jí)，需要在獲得DO等級(jí)的十年后才能申請(qǐng)，并且需要持續(xù)保持高品質(zhì)的出產(chǎn)以及良好的聲望。所以相比較其他的DO產(chǎn)區(qū)，這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)對(duì)于品質(zhì)的要求更加高，釀出的葡萄酒也能夠更加好地反映當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土和釀酒的傳統(tǒng)，是西班牙葡萄酒歷史和品質(zhì)的代表。這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)，葡萄酒的均價(jià)也位于所有產(chǎn)區(qū)前列。放到全世界葡萄酒的舞臺(tái)上，這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)也有著和波爾多、勃艮第、摩澤爾、巴羅洛等其他國(guó)家著名產(chǎn)區(qū)齊名的美譽(yù)。

　　除了按照歐盟的葡萄酒法規(guī)劃定的以區(qū)域?yàn)榛A(chǔ)的等級(jí)以外，西班牙國(guó)內(nèi)還有按照陳年時(shí)間劃分的等級(jí)，官方一共有五個(gè)：新酒(Joven)、桶陳(Roble)、陳釀(Crianza)、珍藏(Reserva)和特級(jí)珍藏(Gran Reserva)，每個(gè)等級(jí)都有對(duì)應(yīng)的桶中陳年時(shí)間要求和在酒莊陳年總時(shí)間的要求。這些要求是西班牙法律所規(guī)定，在這個(gè)基礎(chǔ)上，每一個(gè)法定產(chǎn)區(qū)可以自行調(diào)整，制定更為嚴(yán)苛的法規(guī)。

　　這些法規(guī)，無(wú)疑為西班牙葡萄酒的高品質(zhì)保駕護(hù)航，并讓消費(fèi)者可以通過(guò)標(biāo)簽一眼識(shí)別出其品質(zhì)。

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　　代表性本土品種滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求

　　如澳大利亞的設(shè)拉子、美國(guó)的仙粉黛、阿根廷的馬爾貝克，西班牙也有屬于自己的代表性葡萄品種——丹魄與歌海娜。

　　丹魄是西班牙最重要的葡萄品種。當(dāng)前，丹魄在西班牙的種植面積共有約20萬(wàn)公頃，而其在全球共有23萬(wàn)公頃的種植面積，足見(jiàn)丹魄在西班牙的主流程度。它種植在西班牙的各個(gè)產(chǎn)區(qū)。

　　丹魄可以釀造出很多不同風(fēng)格的葡萄酒，從簡(jiǎn)單易飲到復(fù)雜濃郁，丹魄都能駕馭，可謂“可鹽可甜”。丹魄和橡木桶也非常搭配，能把橡木味道很好地融合到果味中，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一些消費(fèi)者鐘愛(ài)的“奶糖”味。此外，丹魄還可以適應(yīng)多種風(fēng)土，表現(xiàn)西班牙不同風(fēng)土帶來(lái)的特征。同樣幾百年的經(jīng)驗(yàn)證明，丹魄是一個(gè)非常適合西班牙的葡萄品種。

　　歌海娜一般指“紅歌海娜”，該品種在西班牙有大約8萬(wàn)公頃不到的種植面積，這個(gè)品種發(fā)芽早成熟晚，需要一個(gè)比較溫暖和漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期，所以在地中海周邊地區(qū)種植是最合適的。

　　不僅抗熱，歌海娜還可以在炎熱地帶——特別是炎熱的高海拔地區(qū)釀出優(yōu)雅精致的葡萄酒。如今，除了西班牙，在法國(guó)南部、羅納河谷、澳大利亞的歌海娜種植規(guī)模也在持續(xù)增長(zhǎng)，知名度日盛。

　　隨著中國(guó)葡萄酒消費(fèi)者的需求愈來(lái)愈細(xì)分與多元，一些追求新鮮的消費(fèi)者對(duì)國(guó)際品種感到厭倦，無(wú)疑會(huì)去嘗試一些新的風(fēng)格，這無(wú)疑是西班牙葡萄酒的機(jī)會(huì)。西班牙葡萄酒擁有多重優(yōu)勢(shì)匯聚一體，勢(shì)必將滿足消費(fèi)者多元的需求，同時(shí)讓經(jīng)營(yíng)西班牙酒的商家獲益。