金秋九月九，張弓開釀新酒。秋日暖陽普照大地，張弓酒業(yè)第二屆釀酒節(jié)在張弓酒廠隆重舉行。河南省張弓集團(tuán)董事長施玉東、張弓酒業(yè)有限公司董事長孟艷、副總經(jīng)理郭勝利、王賢德、趙西民、商丘各區(qū)域核心經(jīng)銷商代表、1000余人共同見證了這一神圣時(shí)刻。

張弓酒業(yè)副總經(jīng)理王賢德主持本次釀酒節(jié)開幕式

　　無釀不成酒。張弓酒業(yè)副總經(jīng)理王賢德作為本次開幕式主持人說：“傳承歷史文化，弘揚(yáng)工匠精神，是張弓的使命，尊重技術(shù)工人，創(chuàng)造品質(zhì),是張弓的不懈追求”。

河南省白酒大師張弓酒業(yè)生產(chǎn)技術(shù)副總經(jīng)理趙西民同志講話

　　張弓酒地處黃淮流域，擁有得天獨(dú)厚自然資源，是北方濃香型白酒的典型代表，“好水釀好酒，張弓自然甜”，張弓酒的生產(chǎn)用水就是600米的深井水，它呈強(qiáng)弱堿性，PH值達(dá)8.2;富含鍶，鍶含量達(dá)0.41mg/L，是國際富鍶水的兩倍，這更是張弓出好酒的基礎(chǔ)，河南省食品研究所原所長劉建利專家對(duì)張弓酒的評(píng)價(jià)就是“香的厚重，甜的自然”。我們知道：“一年之計(jì)在于春”，但對(duì)于張弓人來說，卻是“一年之計(jì)在于秋”。每年夏季，酒廠不投入新料與蒸酒，讓前兩個(gè)生產(chǎn)循環(huán)繼續(xù)發(fā)酵，即擁有3次循環(huán)發(fā)酵，如此一來，酒醅發(fā)酵更加徹底，酒體更加豐滿醇厚，因此每年秋天新釀酒季開始蒸出的酒是的。

低度白酒第三代傳人、評(píng)酒師、張弓酒業(yè)釀酒部部長郭廣闊

　　發(fā)言優(yōu)良的原料是提高釀酒品質(zhì)的重要，公司將要求采購的原料質(zhì)量全部達(dá)到國標(biāo)二等以上。張弓酒香的厚重主要來自我們的曲。大曲質(zhì)量的優(yōu)劣對(duì)白酒的產(chǎn)量、質(zhì)量、風(fēng)格起著關(guān)鍵性的作用。每種制曲溫度的不同，曲中所含微生物種類也不相同，我們采用中溫曲、中高溫曲、高溫曲三種曲相結(jié)合的工藝，在產(chǎn)量同時(shí)，又提高了質(zhì)量。堅(jiān)持低溫入窖、長期發(fā)酵。我們采用超低溫發(fā)酵，入池溫度在6度左右，發(fā)酵期為100天，有的延長為1年。超低溫入窖、延長發(fā)酵期，有利于香味物質(zhì)的形成和積累，增加酒的醇厚和豐滿度。

　　張弓酒業(yè)高級(jí)釀酒技師、釀造車間主任張華堂同志帶領(lǐng)釀造車間手工班技術(shù)工人代表宣誓：

　　保 證嚴(yán)格執(zhí)行張弓酒傳承技藝

　　精心釀造 ，認(rèn)真操作

　　用心做酒，一絲不茍

　　嚴(yán)控參數(shù)，確保品質(zhì)

　　勇于創(chuàng)新 ，持續(xù)改善

　　追求，奉獻(xiàn)佳釀

　　市區(qū)隆潤商行趙秀麗、寧陵縣城煙辦商場趙來英、民權(quán)北關(guān)鎮(zhèn)張弓酒總代理許本帥、夏邑縣火店鎮(zhèn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)代理陳寶書、睢縣紅月亮購物周艷、虞城老劉名煙名酒老板劉守申各位經(jīng)銷商代表上臺(tái)發(fā)言

　　其中寧陵縣城煙辦商場趙來英經(jīng)銷商說：她從2002年經(jīng)銷張弓酒，見證了這18年張弓酒業(yè)的發(fā)展歷程。今年她簽了180萬的銷售協(xié)議，目前已完成80萬，看樣子，超額完成任務(wù)一點(diǎn)也不費(fèi)事了。她說，一個(gè)長久生命力的品牌，要靠廠家、經(jīng)銷商、消費(fèi)者支持的，“瓶瓶是好酒”就是張弓人的信念，“瓶瓶都**”是經(jīng)銷商的經(jīng)營信條，高品質(zhì)的張弓酒，讓我賣起酒來底氣更足。

董事長孟艷女士宣布“張弓酒業(yè)第二屆釀酒節(jié)”開幕

各位領(lǐng)導(dǎo)為釀酒節(jié)開幕式剪彩

經(jīng)銷商參觀張弓酒業(yè)廠區(qū)

經(jīng)銷商參觀釀酒車間

經(jīng)銷商了解釀酒過程

經(jīng)銷商參觀張弓酒業(yè)酒道館

張弓酒業(yè)董事長孟艷女士陪同經(jīng)銷商參觀酒道館