儲(chǔ)存白酒的容器有哪些？

　　喜歡喝白酒的人都了解，一些大型的酒廠都會(huì)采用不銹鋼的白酒桶來儲(chǔ)藏白酒。基酒有兩種，數(shù)量比較少的就采用陶壇、木海、竹海等，數(shù)量較多的基酒則采用不銹鋼。也有人在咨詢，儲(chǔ)存白酒的容器有哪些？今天小編就給大家介紹一下儲(chǔ)存白酒的容器吧！

　　白酒在生產(chǎn)的過程中，用到的容器有酒壇、酒甕、酒海、酒（木）箱、酒簍等。目前儲(chǔ)存白酒的容器分為陶瓷容器、血料容器、金屬容器、水泥池四類。

　　1、陶瓷容器

　　主要是陶壇、陶罐、陶甕，這些都是用陶土燒制而成，它的形狀為圓形，大腹小口，外部涂釉或內(nèi)外涂釉。是我國(guó)古老的人工制作儲(chǔ)存白酒的容器，使用歷史長(zhǎng)應(yīng)用廣泛。過去在流通過程中基本上都是用這些小型的陶壇、陶罐，主要用來運(yùn)輸和售賣散白酒。

　　陶瓷容器的優(yōu)點(diǎn)是可以白酒的質(zhì)量，空氣進(jìn)入陶瓷容器中促進(jìn)白酒的老熟，而且這種成本比較低。白酒在陶瓷容器中儲(chǔ)存的越久，它溶出的金屬越多，白酒的顏色也就越黃。所以白酒的顏色跟儲(chǔ)存的時(shí)間有關(guān)系。在相同的儲(chǔ)存時(shí)間中，容器的材料和質(zhì)量不同,顏色的差別也很大。在陶瓷類的容器中,不管是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥貯存池，鈣的溶出量都非常多，鎂的溶出量次之，再次是銅和鐵的溶出量。據(jù)了解，這些金屬離子溶于白酒中可以促進(jìn)白酒的老熟。

　　陶甕是我們國(guó)家廣泛應(yīng)用的一種傳統(tǒng)的儲(chǔ)存白酒的容器，是長(zhǎng)時(shí)間生產(chǎn)實(shí)踐的理想選擇。到現(xiàn)在一些知名的白酒廠家依然是使用陶甕貯存原酒和成品酒，而且還對(duì)陶甕的質(zhì)量精挑細(xì)選，十分注意。

　　2、血料容器

　　中國(guó)傳統(tǒng)的儲(chǔ)存白酒容器是用荊條或竹篾編制而成酒海、酒壇、酒簍等，用多層桑皮紙裱糊，涂血料制成。還有用木板制成的酒箱或水泥池內(nèi)裱糊多層桑皮紙并涂以血料，作為儲(chǔ)存白酒的容器。上面兩種都被稱為血料容器，它是中國(guó)傳統(tǒng)儲(chǔ)存白酒的容器，歷史悠久。

　　“血料”是用動(dòng)物的血（多用豬血）和石灰制成，它是一種具有可塑性的蛋白質(zhì)膠質(zhì)鹽，與白酒中的酒精形成半滲透的薄膜，可以確保水能滲透而酒精不能滲透，對(duì)30度以上的白酒有良好的防滲作用， 因?yàn)?0度以下的白酒中水的比例比較大，容易滲透血料紙而導(dǎo)致?lián)p耗，儲(chǔ)存時(shí)間久了以后，還會(huì)將血料紙層泡軟而導(dǎo)致脫落。所以30度以下的白酒不能用這種容器來儲(chǔ)存。

　　血料容器的優(yōu)點(diǎn)是能就地取材，成本比較低，不輕易損壞。大型的酒簍（酒海）、酒箱每個(gè)裝酒可達(dá) 5噸以上。聽說血料容器儲(chǔ)存白酒可以白酒的質(zhì)量，用酒海裝白酒三年以后，居然白酒的度數(shù)不變但是白酒的顏色有變黃了趨向。

　　3、木制容器

　　白酒釀造中一般不會(huì)使用純木制的容器來儲(chǔ)存，白蘭地、威士忌這些洋酒是使用橡木桶貯存，可得到特殊效果。

　　4、其他容器

　　隨著酒業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和現(xiàn)代材料的不斷出現(xiàn)，不少大型的酒廠采用了金屬大型容器來儲(chǔ)存白酒，以此來解決陶瓷、血料容器貯存量小的問題。

　?、俨讳P鋼容器。不銹鋼容器的穩(wěn)定性非常好，而且不易氧化耐腐蝕，目前酒廠都在大量使用這種不銹鋼的容器來儲(chǔ)存白酒。

　?、谫A酒池（水泥池）。是現(xiàn)代一些酒廠的一種大型儲(chǔ)存白酒的容器，用鋼筋水泥結(jié)構(gòu)，建筑于地下、半地下或地上。