客家黃酒文化內(nèi)涵

　　黃酒是我國最古老的酒種之一，同時也衍生出了許多黃酒的著名品牌，其中客家黃酒以豐富的營養(yǎng)價值和文化內(nèi)涵而讓大家熟知。

　　客家黃酒采用當(dāng)?shù)靥赜械陌l(fā)酵菌種，其特殊的氣候環(huán)境和土壤水質(zhì)都對黃酒的釀造起到關(guān)鍵性的影響?？图胰思壹覒魬舳加兄勚泣S酒的習(xí)俗，每逢過節(jié)或者辦喜事，客家黃酒是必不可少的飲品。

　　在客家人的婚禮習(xí)俗中，黃酒是女方回贈男方的重要禮品之一，女方親自釀制好客家黃酒，然后和其他的禮品裝在一起，并用扁擔(dān)挑送至男方家中，稱為送酒擔(dān)。此外，如果哪戶人家生了小孩，婆婆家要準(zhǔn)備公雞一只，鞭炮一掛，并釀制上好的客家黃酒，送往女方娘家報喜，這時候的客家黃酒被稱為報姜酒。

　　可見，客家黃酒在當(dāng)?shù)厝诵哪恐杏兄鴺O其重要的地位，心靈手巧的客家婦女將當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的普普通通的糯米，通過千百年來流傳下來的獨特釀酒工藝，釀制出不同尋常、香氣四溢、甘甜醇厚的客家黃酒。

　　經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的鑒定，客家黃酒有助于促進血液的循環(huán)，長期飲用能夠補血養(yǎng)顏，活血驅(qū)寒，除了乙醇和水以外，還含有十八種氨基酸和多種人體所需的維生素。因此客家黃酒是人類寶貴的文化遺產(chǎn)。