夏天葡萄酒儲存方法

　　葡萄酒的儲存要求非常高，不然就會引起變質(zhì)，尤其是夏天，儲存葡萄酒的時候更要注意。

　　軟木塞封裝葡萄酒的儲存：

　　1、靜置平放

　　軟木塞封裝的葡萄酒**平放，目的是為了讓酒液與軟木塞接觸以軟木塞濕潤。而不要將葡萄酒直立放置，否則時間一長軟木塞由于沒有與酒液接觸而容易變得干燥，從而無法密閉瓶口，造成葡萄酒的氧化變質(zhì)。除了平放，還要注意讓酒處于靜置狀態(tài)，避免劇烈震動酒，否則葡萄酒內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)易遭破壞，從而加速成熟易老化。

　　2、恒溫恒濕

　　葡萄酒一般適宜在12—15℃恒溫環(huán)境里儲藏較好。因為如果儲藏環(huán)境溫度變化太劇烈，不僅酒體很容易遭到破壞，還容易因溫度變化影響軟木塞從而導(dǎo)致滲酒。不過，在炎炎夏日，如果家中不具備恒溫柜、地窖等，可以讓葡萄酒在20℃左右的某個溫度內(nèi)恒溫儲藏。

　　對于儲存環(huán)境的濕度，一般維持在70%左右為宜。因為如果濕度太大，則軟木塞、酒標(biāo)容易腐爛;如果濕度太小的話，軟木塞易失去彈性，無法密封酒瓶。

　　3、通風(fēng)避光

　　此外，**將葡萄酒儲存在通風(fēng)、避光的環(huán)境里，否則葡萄酒容易變質(zhì)，尤其是日光燈容易使酒發(fā)生還原反應(yīng)而產(chǎn)生難聞的味道。

　　家中適宜儲酒的地方

　　1、酒柜

　　如果條件允許，可以選擇購買一個恒溫恒濕的酒柜來儲存葡萄酒，這是葡萄酒的**存放場所。

　　2、地下室

　　家中的地下室是儲酒的好地方。由于地下室溫度較涼爽，光照也較少，很符合葡萄酒的儲存條件。在儲存葡萄酒時，將溫度維持在12—15℃恒溫即可。

　　3、衣柜

　　夏季炎熱，很多家庭都會開空調(diào)，此時，用衣服將葡萄酒包裹起來，靜止平放在衣柜角落里，這樣既能溫度適宜，又能避開陽光直射。

　　4、儲物間

　　此外，如果家中有專門的儲物間，則可以用紙箱墊上幾件舊衣服，把葡萄酒放在衣服里，置在儲物間的角落，這樣也可以恒溫避光的儲存條件。

　　家中不宜存酒的地方

　　1、冰箱

　　對于很多消費者來說，不管是想要長期存放的葡萄酒還是喝不完想短期存放的酒，都習(xí)慣往冰箱里放。其實，使用冰箱存酒并不是很好的辦法。家用冰箱的溫度一般維持在幾攝氏度，對于葡萄酒的儲存來說，一來此溫度過低，二來冰箱在啟動的時候會有振動，不具備抗震功能。所以，冰箱作為葡萄酒的短期保存場所來說是可以的，但長期儲存卻不十分靠譜。

　　2、廚房

　　把酒儲存在廚房的也是大有人在。不過，由于廚房是經(jīng)常做飯的場所，煙熏火燎的環(huán)境并不適宜存酒。

　　3、陽臺

　　一些房屋使用面積有限的消費者為節(jié)省屋內(nèi)空間，習(xí)慣將整箱葡萄酒堆放在自家陽臺上。其實，陽臺由于早晚溫差較大、冬季冰凍夏季暴曬，并不是儲存葡萄酒的好地方。